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실험4.
평판 배양법 생균수의 측정 - 식품 중 총균수 측정
실험 날짜 : 5월 6일
1. 서론
시료 중에 함유되어 있는 미생물의 수를 측정하는 일은 낙농 미생물, 식품 미생물, 환경 미생물 등의 분야에서 매우 중요한 작업이다. 식품에서는 함유되
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→ 일정량의 액체배지에 접종 → 배양 → 성장의 유무 기록 → 최확수 통계표에 의해 생균수 추정
- 수질 검사나 음료의 미생물 검사에 주로 이용
② 표면도말법(Spread plate method) (순수분리 및 배양방법참조)
- 적절히 희석된 시료의 일정량을
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결과-
10⁴:1)무한대(∞), 2)약 2400개
10 :1)393개, 2)766개
10 :1)318개, 2)245개
고찰-
생균수의 측정이란 살아있는 균의 수만을 측정하는 방법이다.
이번 실험에서는 평판배양법을 이용하여 생균수를 측정하는 실험을 하였다.
평판배양법은 주입 평
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생균수 측정으로 얻어지는 집락의 수는 접종량(inoculum size)뿐만 아니라, 사용되는 배지의 적합성과 배양조건 등이 영향을 미친다. 또한 2개 이상의 균이 뭉쳐서 하나의 집락을 형성한다면 실제 균수보다 적게 측정된다. 이러한 이유로 생균수
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, 또는 유당 부이온 lactose broth을 넣은 발효관을 35- 37℃에서 2시간 정도 배양하여 가스발생이 있는 시험관을 양성시험관으로 보고 수를 측정하는 것이다. 가스발생여부는 다람발효관 Duhram tube를 거꾸로 놓아 확인한다.
-생균수 측정방법의 한
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