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용액의 농도, 냉각온도, 젓기, 결정방해 물질의 존재 등이 있다. 6. 참고문헌 배영희 외, ‘7. 당류’,‘조리 응용을 위한 식품과 조리과학’,‘수문사,2003 1.계랑기구의 검토 2.계량방법에 따른 중량의차이 3.수침 시 수분 흡수량(쌀, 버섯 -
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  • 등록일 2009.02.25
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설탕 과포화 용액의 결정화를 지연시키거나 방해한다. <참고문헌> 1) 신민자 외. 식품조리원리, 광문각(2002), pp.18-20 2) 김기숙 외, 조리과학, 수학사(2009), pp. 145-162 3) 최두리, 슈거아트의 세계, 비앤씨월드(2006) p.90 <현미경 관찰 사진> 1.
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  • 등록일 2013.09.10
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설탕 제품을 만들 때 가열하면서 제품에 적합한 농도를 맞추기 어려우므로 역으로 비점을 이용하여 농도를 맞추는 것이 용이하다. 여기에서는 일정한 농도의 설탕용액을 만들어 가온하면서 각 온도에서의 용액의 특성을 관찰하고 당도도 측
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  • 등록일 2008.03.20
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과학 -피터바햄/이충호 옮김 (한승) 53P 조리과학-손정우 외 (교문사) 306P 제목 실험목적 실험재료 실험기구 및 기기 실험방법 실험결과 결론 및 고찰 참고 문헌 제목 실험목적 실험재료 실험기구 및 기기 실험방법 실험결과 결
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  • 등록일 2011.08.15
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설탕시럽의 농도를 고농도로 하여 결정이 없는 상태로 만든 것이다. (캐러멜, 브리틀, 타피, 누가, 마쉬멜로우 등) ☞참고문헌 www.naver.com www.nate.com 식품화학/김동훈저/탐구당 조리과학/-/- 서론 원리 결과및 고찰 A. 설탕용액의 온도와 상
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  • 등록일 2012.09.26
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논문 10건

설탕 ⑦ 신경쓰지 않는다 11. 음식을 선택할 때 우선적으로 고려하는 것은? ① 맛 ② 영양가 ③ 분량 ④ 위생 ⑤ 간편함 ⑥ 소화 12. 하루에 간식, 과식을 얼마나 하십니까? ① 전혀 안함 ② 가끔 ③ 항상 13. 건강식품(영양제)는 자주 복용 하십니
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  • 발행일 2008.02.10
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조리과학지, 9(2), 2003 박순자, 한국 향토음식 관광 상품화 방안 및 세계화 전략에 관한 연구, 초당대학교 산업대학원 석사학위논문, 2009 박영선, 한산도 지역의 향토음식과 금기식품에 대한 인식, 『한국조리과학회지』, 15(1), 1999 박아름, 스토
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  • 발행일 2011.12.23
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조리과학, 지구문화사, 2005 8. 향신료에 의한 생선 비린내 억제효과에 관한 연구 ; 식초 및 생강의 효과에 관하여 이숙영 이혜수 ( Sook - Young Lee and Hei - Soo Rhee ), 1979 한국식품과학회 9. 천연 향신료의 기능성을 이용한 유제품개발, 박기문(Ki Moon
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  • 발행일 2010.03.03
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  • 저자
과학전람회)전남 목포 이로초등 정건영 최예리 (학생작), 1998. 자생 相思花의 번식전략에 대한 개체생태학적 연구 (제49회 전국과학전람회) 충북 황간고등학교 태영환(교사작). 2003 부석사 조사당 벽화는 어떻게 천년을 견뎌왔을까?(제 51회 전
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  • 발행일 2009.03.01
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  • 저자
정보사회에서 산후조리를 잘못하면 평생 그 후유증으로 고생한다는 인식 하에 가물치 다린 물이나 호박 다린 물 등 효능이 과학적으로 입증되지 않은 보양식을 앞다투어 찾는 현상은 우리 나라만의 독특한 문화적 산물이라고 해야 할 것이다
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  • 발행일 2012.04.20
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취업자료 19건

조리과학, 식품학, 발효학 등을 공부하면서 요리에 대한 전문성을 쌓아가는 노력을 아끼지 않고 있습니다. 이러한 지식들이 근본이 되어 단순히 입을 즐겁게 하는 요리를 넘어 우리들의 몸이 건강해지고 튼튼해지는 음식을 지향하고 있습니
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  • 등록일 2016.05.09
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  • 직종구분 교육 강사직
과학부 2. 법학부 3. 경영학부 4. 국제학부 - 국제경영학부 5. 언론정보학부 6. 관광학부 7. 관광학부 조리과학과 8. 관광학부 외식산업학과 9. 이학부 10. 이학부 지리학과 11. 유럽어학과군 12. 동아시어학과군 13. 국어국문학과
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  • 등록일 2009.05.29
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  • 직종구분 기타
조리과학, 비만 등 다양한 분야에 대해서 폭넓게 공부하면서 식품에 대한 남다른 지식과 노하우를 차분히 쌓을 수 있었습니다. 특히 평소에 관심이 많았던 식품의 다양하고 선택적인 기능과 효능, 그리고 그것들을 우리 몸과 관련하여 적용시
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  • 등록일 2007.07.13
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  • 직종구분 전문직
조리사가 되고 싶습니다. VII. 단체급식조리사 자기소개서7 1. 자기소개 무엇하나 부족하지 않은 화목한 가정에서 자라 부모님의 사랑을 받으며 자랐습니다. 그런 어려움을 몰랐던 시절이 있었으나 중학생 시절 아버지의 사업이 어려워져 생
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  • 등록일 2019.01.31
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타
조리기사가 되고 싶습니다. VII. 복어조리기사 자기소개서7 1. 자기소개 무엇하나 부족하지 않은 화목한 가정에서 자라 부모님의 사랑을 받으며 자랐습니다. 그런 어려움을 몰랐던 시절이 있었으나 중학생 시절 아버지의 사업이 어려워져 생
  • 가격 2,500원
  • 등록일 2019.12.02
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타

파워포인트배경 4건

가격 : 46,800원 (-10,800원)
할인가 : 36,000원(36페이지)
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