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지방은 중성지방이며 중성지방은 맛이나 냄새가 없다.
- 체내에서 합성되지 않거나 합성되더라도 그 양이 충분하지 않은 필수지방산에는 리놀레산, 리놀렌산 및 아라키돈산이 있다.
- 콜레스테롤은 인지방과 함께 세포막을 구성하는 중요한
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지방량과 열량 조절 식사를 위한 식품교환군의 식단구성 예
(1인 1일분, 지방은 총열량이 35~40%)
[식단작성시의 유의점]
- 포화지방산은 전체 열량 섭취량의 10% 이하로 권장할 것
- 총지방 섭취량은 총 열량의 30% 이하로 할 것
- 콜레스테롤량은 1
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식단구성에 만전을 기해야 겠다는 생각이 들었다.
Ⅳ. 참고자료
영유아를 위한 건강 안전영양 Lynn R. Marotz 저 | 이기현 역 | 정민사 | 2003.03.20. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 아동의 탄수화물 영양섭취 현황
2. 탄수화물의 과잉 혹은 결핍이 영유아
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중성지방은 한 분자의 ( A )과(와) ( B )이(가) 3개 결합되어 있어 트리아실글리세롤이라고 한다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A와 B의 체내작용을 설명하시오.
4. ( A )은(는) 인산에 연결된 염기의 종류에 따라 레시틴, 포스파티딜세린,
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및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제
2. 허용 식품 및 조리법
3. 금지식품 및 조리법
4. 1일 영양기준
5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)
6. 식단작성
7. 식품구입량(순식품량 × 출고계수)
8. 만드는 방법
9. 증상별 식단모음
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