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식이섬유가 적은 음식
백미, 정제밀가루, 껍질을 제거하고 정제한 곡류로 만든 음식이나 인스턴트식품 (흰밥, 찹쌀, 국수, 흰 식빵, 햄버거, 라면, 튀김, 두부, 순두부, 과일주스, 복숭아 통조림 등)
WHO의 섬유소권장섭취량이 27g~40g/일인데 반해,
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식이섬유의 건강상 효과
1) 확산, 흡수의 억제작용(흡수성과 점도의 성질)
2) 보수성과 팽윤성-육식동물보다 3배나 긴 장이 원하는 섬유질
3) 식이섬유소와 장운동
1.5 식이섬유소가 인체에 미치는 영향
1.6 식이섬유소의 섭취 권장량
1.7 식
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식이섬유의 함량이 높은 식품들은 대추, 건미역, 깻잎, 깨, 강낭콩, 김, 보리, 고춧가루. 오른쪽 위로부터 팥, 들깨가루, 말린 다시마, 대두 등이 있다.
6. 식이섬유소의 섭취
<1>식이섬유의 권장 섭취 수준
한국영양학회(2000)가 권장하는 1일
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섬유소 강화만을 위해서라고 생각하긴 어렵다. 한국인의 식이 섬유소 섭취량의 연차적 변화를 보면 1970년대 이후로 계속적으로 그 양이 감소해 오고 있다. 즉, 섬유소 섭취 부족은 육식위주의 식생활로 바뀐 요즘에서야 문제가 되고 있는 것
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섭취 감소 방안과 영양교육 자료 개발 연구”, 2001
- 현화진외, “대전지역 성인의 연령별 식이섬유소와 지방 섭취 실태”, 한국생활과학회, 2000
- 김순경, “성인 여성의 지방 섭취 실태 비교”, 순천향대, 2009 Ⅰ 서론(지방의 기능, 한국인
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식이 콜레스테롤 및 식이섬유 섭취가 혈중지질과 체중에 미치는 영향, 한국영양학회지, Vol.25, (1997)
임경숙, 조경자, 남희정, 이경희, 박혜련, 일부 저소득층 도시노인과 농촌노인의 영양소 섭취 및 관련변인 비교연구, 한국식품영양과학회지,
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섭취하는 전반
적인 식이를 분석하는 방법인 식사 패턴(13)은 건강상태와 생활의 질을 결정하는 중요한 요인이며, 식생활의 불균형과 잘못된 식사 패턴은 건강을 위협하는 요인이다(12). 또한 식사패턴은 사람들의 실제 식생활 형태를 반영한
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식이 요법 : 식이 요법은 비만한 소아뿐만 아니라 가족들에게 균형 있는 영양 섭취를 하도록 하고 바람직한 식습관을 갖도록 한다.
무조건 식사를 제한하는 것은 바람직하지 않으며, 과잉 섭취하고 있는 잘못된 식사량과 식습관의 교정이 더
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섭취
식이 □ 금식 ■ 일반식 □ 연식 □ 맑은 유동식
□ 전유동식 □ 기타 :
경로 : ■ 구강 □ 위관영양 □ 위루 □ 총비경구영양(TPN) □ 기타 :
섭취문제 : □ 무 □ 식욕부진 □ 소화불량 ■ 오심 ■ 구토 □ 연하곤란
□ 기타 :
음식 섭취
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식이와 수분섭취를 장려한다.
ㆍ여러 반찬과 골고루 먹도록 교육한다.
ㆍ정맥으로 수분 및 영양제를 투여한다.
ㆍ구강간호를 실시한다.
수행
ㆍ하룻동안 먹은 음식종류 및 횟수 그리고 배설 횟수를 사정하였다.
ㆍ체중을 측정하였다.
ㆍ수분
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식이 가능하며, 또한 비영리로 이루어 집니다. 메뉴도 고정적이다.
외식: 대상자들이 유동적이다 (가족단위, 젊은 여성, 어린아이 등 세대별로 다양), 메뉴도 다양하다.
86. 고객 한명의 클레임
단체급식의 여건상 모든 고객분들의 입맛에 맞추
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섬유소를 공급하기 위한 식품군
녹황색 및 담색 채소, 해조류, 과일류 등
식품에 따라 영양소의 함량이 크게 다르므로, 식품의 종류를 다양하게 섭취해야 한다.
질 좋은 단백질을 공급하기 위한 식품군
철비타민 B12아연티아민니아신 함
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식이 ③ 운동 제한 ④ 수분 제한 ⑤ 고염식 섭취
46. 뇌졸중 환자의 재활 간호에서 중요한 점은?
① 조기 보행 훈련 ② 완전 침상 안정 ③ 자극 차단
④ 식이 제한 ⑤ 격리
47. 당뇨병 환자의 발 관리에서 가장 중요한 점은?
① 물집 터트리기 ②
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식이를 섭취한다.
계획 및 수행 - 영양상태를 사정한다.
체중이 일주일 사이(10/9~10/19)에 60.1kg에서 4kg 빠져서 56kg임
- BST를 하루 4번 check한다.
(검사결과 첨부함)
- 처방된 열량의 식사를 규칙적으로 제공한다.
하루에 1800kcal (야식 100kcal)를 섭취
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장내 속으로 들어와 인슐린이 과도하게 증가하고 혈당 저하됨.
[증상] 어지러움, 빈맥, 발한, 불편감, 상복부 포만감 등
[간호] 식이는 저탄수화물, 수분이 적은 식이, 고지방식이
▶ 고농도 탄수화물 섭취/ BillrothⅡ(위공장문합술)에서 빈번하
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