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세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독
- 중략 - 제1장 위생의 개요
제2장 식품과 미생물
제3장 세균성 식중독
제4장 식중독 바이러스
제5장 화학적 유해물질
제6장 식물성 자연독
제7장 기생충
제8장 식품첨가물과 이물
제9장 위
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식중독
- 독버섯, 독미나리, 감자싹, 청매, 복어,조개 등의 식품에 함유된 각종 독소에 의해 발생합니다. 식 중 독
식중독이란 ?
식중독의 분류
식중독 발생 현황
자주 발생하는 식중독
식중독 증상
식중독 대처방법
식중독 예방
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식중독의 음인 식품의 확보에 노력
식품첨가물 ⇒ 안정성이 중요한 요소
식품첨가물 사용 목적에 따라 분류
관능 목적 : 조미료, 감미료,산미료, 착색제, 착향제, 발색제, 표백제. 탈염제
변질방지 목적 : 보존제, 살균제 , 산화방지제,
품질개
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식품첨가물의 사용목적
1.보존성과 기호성의 향상
2.품질개량
3.영양적 가치 증진
4.품질의 가치 증진
※식품첨가물의 조건
1.사용방법이 간편해야 한다
2.미량으로 효과가 있어야 한다
3.독성이 없거나 적어야 한다
4.이화학적 변화에 안정
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Ⅳ. 참고자료
식중독 원인조사 시험법 (2015) 식품의약품안전처 저 | 진한엠앤비 | 2015.09.27. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 식중독의 분류(세균성, 자연독, 화학적)
2. 노로바이러스 식중독을 설명하고 예방책을 기술
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고자료
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식품대학원, 2002
식품의약안전처 http://www.mfds.go.kr/fm/index.do <목 차>
Ⅰ. 식중독의 개념
1. 정의
2. 발생원인
3. 증상
Ⅱ. 식중독의 유형
1. 세균성 식중독
1) 감염형 식중독
(1) 종류
(2) 특성
(3) 예방방법
2) 독소형 식
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법의 비교, 원광대학교 생명자원과학연구소
장형관 외 1명(2005), 동물바이러스의 새로운 분류, 한국가축위생학회
정동관(2008), 식중독발생 노로바이러스, 고신대학교보건과학연구소
최원상(2004), 식품중 식중독 바이러스 검출법 개발 연구, 동
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식중독의 위협에서 조금은 벗어난 안전한 생활을 할 수 있을 것이다!
<참고자료>
1. 식품위생안전성학 김미라저 교문사|2010.10.05
2. .알기쉽게 풀이한 세균성 식중독 한국식품안전협회 저 한국식품안전협회 2004.
3. 네이버 백과사전
4. 식
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식중독
1. 식물성 식중독
2. 동물성 식중독
3. 곰팡이성 식중독
Ⅶ. 식중독과 독소형식중독
Ⅷ. 식중독과 미생물식중독
Ⅸ. 식중독과 세균성식중독
1. 감염형 식중독
2. 독소형 식중독
Ⅹ. 식중독의 실태
?. 식중독의 예방방법
?.
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식중독의 원인식품 및 증상
보툴리누스의 식중독의 예방
장염 비브리오균
장염 비브리오균의 정의 및 사례
장염 비브리오균의 특징
임상증상 및 치료
예방
노로바이러스
노로바이러스의 정의 및 사례
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