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식중독을 일으키는 상승효과를 제공하였을 것으로 추측된다.
(4). 불충분한 조리의 가능성이 있었다.
두꺼운 닭고기를 대량으로 조리함에 있어서 중심부까지 완전히 익혀지지 않았을 가능성이 있다.
(5). 이례적인 식중독의 발생에도 세심한
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식중독 예방과 식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회, 2002
◇ 정동효 외 4명, 응용미생물학, 동화, 2001 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 황색포도상구균의 개념
Ⅲ. 황색포도상구균의 형별
1. 생물형
2. 코아굴라제
3. 파지형
Ⅳ. 황색포도상구균의 증
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예방
세레우스균 식중독은 원료단계에서 오염되어 있는 것이 많기 때문에 오염자체를 완전히 차단하는 것은 현실적으로 어렵다. 가열조리시 일반세균은 사멸하지만 내열성 아포균은 생존하여 발육 증식하므로 조리한 식품은 신속히 섭취하
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1. 식중독의 정의
법령상 정의
: 식중독이란 식품의 섭취로 인해 인체의 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생하였다고 판단되는 감염성 또는 독소형 질환
세계보건기구(WHO)의 정의
: 식품 또는 물의 섭취에 의해
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식중독 소개
http://fm.kfda.go.kr / 식품의약품안전청 식중독예방
http://bric.postech.ac.kr / 식중독 - 생물학연구정보센터
네이버 뉴스 1. 식중독의 정의≫ 식중독이란?≫ 식중독 증상은?≫ 식중독이 많이 발생하는 계절은?≫ 식중독 발생의 주
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