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식품분석학-이론및실험/지구문화사/p83-99
-박승조,팽성관,장철현,배준현/2000/환경인을 위한 분석화학실험/동화기술/p99
-신효선/2004/食品分析: 理論과 實驗/신광출판사/p30-40
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실험 도중 잘 실험 하고 있는지 관심을 가지고 확인해주시
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침전에 니트로벤젠 3㎖와 황산철(Ⅲ)암모늄 용액 2㎖를 가해 잘 젓는다.
⑤ 표정된 KSCN표준용액으로 적정한다. 이 때 플라스크를 강하게 흔 들면서 적정을 한다. → 세게 흔들어도 적갈색이 계속 유지되면 적 정을 멈춘다.
⑥ 위 실험을 세 번
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식품마다 구성아미노산이 다르기 때문에 질소계수도 식품마다 다 다르다. 그래서 반드시 질소계수를 기입해 줄 필요가 있다.
이 실험은 질소를 황산과 결합시키고 남은 황산을 적정하여 질소의 양을 측정하는 역적정이다.
분석화학 때 이론
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생각했다.
또한 적정에서 가능한 불확실도의 요인은 찾아보니 생각보다 많음을 느꼈고 불확실도가 그만큼 많이 존재하기 때문에 정확한 값을 얻기는 힘들다고 생각했다. 하지만 범위에 어긋나지 않게 값이 나와 만족스러운 실험이었다.
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식품 분석 시 사용되는 적량분석(용량분석)법 중에서도 산-염기의 특성을 이용한 중화 적정 법을 이용한 실험이다.
각각의 표준용액의 정확한 농도를 결정하는 '표정'은 모든 실험에서 가장 중요한 과정이다. 각각의 실험에 P.P와 M.O 지시약을
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적정함으로 용해도 차이를 이용하여 전위차를 측정, 종말점을 구하여 미지시료 속의 두 혼합물의 질량을 분석할 수 있다.
여기서 이다. 그러므로 용해도곱상수가 작은 AgI가 먼저 형성되기 때문에 첫 번째 종말점은 AgI의 침전을, 두 번째 당량
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레포트를 쓸 때서야 오차가 많다는걸 알았다. 오차의 이유를 분석해보면, 시료를 만들때 보정값을 알지 못하는 여기저기서 빌려쓴 부피플라스크의 보정값에 대한 오차가 있을 것이고, 또, 뷰렛의 눈금을 읽을때 시각 오차가 났을 것이다. 종
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세척했는데, 다시 세제와 솔을 이용하여 세척했다. 세척한사람 : 사진담당 :
● 참고자료 및 출처
식품분석법(학문당)
http://blog.naver.com/etty0915/130002096046
http://blog.paran.com/recess/8937784
http://kowon.dongseo.ac.kr/%7Eccpark/root/frame/ge_frame25_ob.htm
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식품화학실험 4th
2. 한국식품과학교수협의회(2009), 식품(산업)기사, 경기파주, 지구문화사
3. 표준식품분석학(2007), 채수규 외, 서울, 지구문화사 1. 실험목적
2. 실험기구 및 시약
3. 실험원리
3. 실험방법
4. 실험결과
5. 고찰
6.
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분석화학 1999년 179~182
2. 최규원 분석화학 1994년 6~7,221,225~226,232
3. 손무정 外 다수 분석화학 2003년 7,46,163~165,178,194~195
4. 전주 기전 여자대학 식품분석 기초실습 실험보고서
http://kbiotec.kijeon.ac.kr/pro_master/food_lecture_cho/coursemodules01_07.asp 1. 실험
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