|
산화반응을 촉진하는 효소
- 중략 제4장 효소
제6장 농산식품의 저장 및 가공
제7장 축산식품의 저장 및 가공
제8장 수산식품의 저장 및 가공
제9장 식용유지의 저장 및 가공
제10장 HACCP의 개요
- 각 장별 출제예상문제 (해설포함)
|
- 페이지 47페이지
- 가격 6,500원
- 등록일 2011.11.11
- 파일종류 아크로벳(pdf)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
농업은 농업 생산과 농업관련 산업으로 구분되며, 농업 생산에는 작물, 원예, 축산 등이 있다.
62. ③
농업 관계직에는 식품 관련직, 농업 자재, 토목, 조경, 농업 경제 및 정보 등이 있다.
63. ④
64. ⑤ 문제31~64번
(핵심 기출 문제 정답)
|
- 페이지 10페이지
- 가격 1,300원
- 등록일 2006.11.27
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
식품의 갈변이나 지방산화를 억제할 수 있다는 이점이 있다.
# 출처 및 참고문헌
김승민, 식품 가공 및 저장법의 이해Ⅰ, 한국방송통신대학교
이창주(KOCW), 수분, 수분활성, 식품화학
첨부 사진 직접 촬영 목차
1. 등온흡습곡선의 세 영역
|
- 페이지 5페이지
- 가격 3,700원
- 등록일 2023.12.28
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
식품화학, 윤석권 외 10명, 수학사, 2015 1. 서론
2. 본론
1) 식용유지의 종류와 특성
2) 식용유지 산패에 대해 자세히 설명하고, 이를 방지하기 위한 방안
3) 식용유지의 채취 및 정제 방법
4) 유지가공품의 종류와 특성, 식품가공
|
- 페이지 12페이지
- 가격 3,700원
- 등록일 2019.01.16
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
저장이 가능하다. 단백질과 다당류 혼합물을 첨가한 냉동반죽의 제빵특성, 정정일, 전남대학교 대학원,2003, 국내 석사 / 제과.제빵이론, 이병구, 효일, 2016.01.07
출처 및 참고문헌
1) 식품가공저장학, 김두진 외, 지구문화사, 2012.01.10.
2) 식품 화
|
- 페이지 7페이지
- 가격 3,200원
- 등록일 2024.07.05
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|