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된다.
- 토마토를 먹을 때에는 가열하거나 설탕을 함께 먹게되면 토마토에 함유되어 있는 영양 분들이 다량 파괴되기 때문에 토마토는 껍질채 생으로 먹거나 갈아서 생과일 주스로 섭취하는 것이 좋다.
◆참고문헌
-http://terms.naver.com/entry.nhn?do
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공저, 2000, pp283~289
2. 식품산업기사실기, 한국식품과학교수협의회, 지구문화사, 2000, pp459~465
3. 현대식품가공실험, 안용근 외8명, 효일문화사, 1999, pp30~32
4. 최신식품가공학, 송재철,박현정 공저, 유림문화사, 1997, pp454~463
5. http://blog.naver.com/kks9033
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실험 - ‘한천과 젤라틴의 사용’ 참고
6. 참고문헌
▶ 식품조리학 - 장수경, 김영순, 오성자, 이송단 공저
▶ 조리과학 및 실험 - 김완수, 신말식, 정해정, 이경애, 김미정 공저(라이프 사이언스)
▶ 최신 식품 조리 과학 - 홍기운, 김이수 지음(
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공저, 2000, pp283~289
2. 식품산업기사실기, 한국식품과학교수협의회, 지구문화사, 2000, pp459~465
3. 현대식품가공실험, 안용근 외8명, 효일문화사, 1999, pp30~32
4. 최신식품가공학, 송재철,박현정 공저, 유림문화사, 1997, pp454~463 Jam, Jelly 가공
1.
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만들어 보고 싶다는 생각이 들었다. 그리고 jelly는 실험해 보지 못했지만 jelly도 만들어 보고 싶다(물론 설탕 량은 반으로 줄여서!)
Ⅵ참고문헌
1. 농산식품가공학, 김재욱 외3인 공저, 문운당, P. 430∼453
2. 식약청 - 식품나라
3. 네이버 백과사전
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