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상압 가열 건조법으로 수분 함량을 측정한다. 건조온도는 상압 105±1℃, 건조시간은 3시간으로 한다. 이 방법으로 측정한 수분 함량치는 감압 건조법(50mmHg, 70℃)으로 측정한 결과와 0.01%의 차이밖에 없다. 상압 130℃ 건조법은 일종의 간편법으
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정량
1) SOMOGYI법
2) NANE-EYNON법
3) 알도오스 정량법
4) 케토오스 정량법
5) 글루코오스 정량법
6) 자당의 정량법
※ 회분 측정 방법
1.직접 회화법
1) 자제 용기를 사용하는 회화법
2) Aluminium foil cup을 사용하는 회화법
3)초기 가공식품의
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수분 정량
1) 실험원리 및 목적
2) 재료 및 기구
3) 실험방법
4) 실험 결과
5) 실험 고찰
<과제 - 상압가열건조 외의 수분정량법>
1) 칼-피셔법
2) 감압가열건조법
3) 적외선 수분 측정기에 의한 방법
4) 증류법
6) 참고 문헌
2. 회분(crude a
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수분함량과 조회분함량
수분(%)
회분(%)
황대두
9.2
5.8
흑대두
12.9
4.2
◇ 상압가열건조법 이외의 건조법
첫째로 감압가열건조법은, 진공건조법이라고도 하여 여러 나라에서 각종 식품의 수분정량의 기준법으로 사용하는 가장 표준적인 방법이
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수분정량과 회분정량
1. 식품의 수분정량의 목적
2. 식품의 회분정량의 목적
Ⅲ. 식품의 수분정량 측정법
1. 가열 건조법
2. 상압 가열 건조법
3. 감압 가열 건조법
4. 적외선 수분 측정기법(간편법)
5. 증류법
6. KARL-FISHER법
Ⅳ. 식품의
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법정관리/화의, 소송계류정보 등 포함)
상호명 : (사)굴뚝자동측정기기협회,굴뚝자동측정기기협회
사업자번호 : 138-82-06***
본사주소 : (14047) 경기 안양시 동안구 평촌대로 239, 1916호 (사)굴뚝자동측정기기협회
결산일자(재무제표 최근 결산일
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