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것을 갑장과 또는 숙장과라고 한다. 장아찌의 재료는 깻잎·풋마늘·고춧잎·마늘종·참외·동아 등으로 대개 장에 박아 두었다 꺼내어 잘게 썰어 참기름·깨소금·설탕 등으로 양념해서 먹는다. 1) 신선로
2) 섭산적
3) 오이숙장아찌
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신선로,구절판, 전복초, 섭산적} 출처-네이버 백과사전
{아래그림, 왼쪽부터- 유자화채, 규아상, 골동면, 초교탕}출처- 위와 동일
위 음식들 이외에도 ‘조선왕조 궁중음식’을 중요 무형문화재 제38호로 지정하면서 등록된 음식들은 주식26종,
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섭산적, 매작과, 화양적, 육회
* 반 자른 잣을 올리는 요리
- 겨자채
⑩호두
호두는 껍질을 깨고 알맹이를 꺼내 따뜻한 물에 10여 분 담갔다가 불려서 꼬지로 벗겨낸다.
* 호두를 고명으로 올리는 요리
- 찜, 신선로
⑪은행
은행은 딱딱한 겉껍질
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기점에 함께한 통과의례음식
1) 출생
2)삼칠일
3) 백일
4) 첫돌
5) 책례
6) 관례
7) 혼례
8) 회갑 희년
9) 회혼례
10)상례
11) 제례
6 노인을 생각한 섬세함의 음식
1) 숙 깍두기
2) 섭산적
7 불교와 식생활
8 식품산업의 공업화와 식생활
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신선로, 미더덕찜, 삼계탕, 김치찌개, 된장지개, 떡국
찬음식
임자수탕, 식혜, 오미자화채, 보리수단, 원소병, 우엉정과, 생강정과, 산자, 수정과, 대추징조, 안동식혜, 부각, 콩나물잡채, 냉면, 편육, 한방오리고기구이, 꽃게장, 냉채, 춘천막국
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