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아미노산계 감미료
1. 아스파탐(Aspartame)
1-1. 일반 성질
Aspartame은 1965년에 발견된 저칼로리 고감미 감미료로써 설탕의 200배가 되는 감미도를 가지고 있다. 아미노산을 원료로 만들었기 때문에 영양적이라고 주장되는 뒷맛이 없는 인공감미료로
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아미노산계 감미료
아미노산을 원료로 하는 고감미도 감미료. 체내에서 단백질처럼 소화, 흡수, 대사된다.
아미노산계 감미료에는 아스파탐 , 알리탐이 있다.
1. 아스파탐(Aspartame)
1)개요
Aspartamedms 1965년에 J. D Schlatter에 의해 우연히 발견된 저
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감미료
1. 사카린(Saccharin)
2. 슈크라오스(Sucralose)
3. 시클라메이트(Cyclamate)
제2절. 비당질 천연감미료
1. 스테비오사이드 (Stevioside)
2. 루부소사이드(Rubusoside)
3. 커률린(Curculin)
제3절. 아미노산계 감미료
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아미노산계 감미료
아미노산을 원료로 하는 고감미도 감미료. 체내에서 단백질처럼 소화, 흡수, 대사된다.
아미노산계 감미료에는 아스파탐 , 알리탐이 있다.
1. 아스파탐(Aspartame)
1)개요
Aspartamedms 1965년에 J. D Schlatter에 의해 우연히 발견된 저
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아미노산계 감미료, 안전성 논란
○ 글루타민 펩타이드 : 소맥 글루텐분해 펩타이드, 장 점막 회복 기능, 면역부활작용, 항스트레스 작용
○ 실크 펩타이드 : 누에고치실, 혈중콜레스테롤 저하, 혈당저하, 당뇨억제효능, 독성물질로부터 간보
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