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일본 도쿄, 쿄토, 태국, 싱가폴 편이 발간됐고 우리나라가 5번째 아시아 발간국이 됐다. 2008년부터 논의가 되어 왔지만 비용상의 문제로 미뤄지다 이번에 관광공사와 한식재단이 공동 부담해 발간하여 올해부터 2012년까지 한국방문의해로 다
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국 그릇을 들었을 때에는 왼손을 손가락 사이를 벌리지 말고 정히 붙인 채 움직이도록 하면서 먹는다.
11)식기 놓는 소리, 국물 마시는 소리, 음식 씹는 소리를 내지 말아야 한다. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 한국의 음식문화
Ⅲ.일본의 음식문화
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음식을 자르는 것은 금물 (한국음식인 냉면과 삼겹살을 먹을 때 사용하는 식가위의 쓰임을 잘 설명해줄 필요가 있음)
8. 결론 및 느낀점
평소에 관심있었던 일본 음식의 문화를 조사하면서 더욱 더 많을걸 알게되었다
일본음식 하나하나 조리
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한국 심리학회지.
하 청(2004). 한·중·일 문화비교 고찰 - 세 나라의 음식문화 비교 분석을 중심으로. 충남대학교 대학원 석사학위논문. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일
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조리법인 간단한 끓임이나 구이, 건조요리
≪ 사 진 ≫ ≪ 사 진 ≫
≪ … 중 략 … ≫
2. 일본의 식사예절
ⅰ) 식사 하는 법
• 개인 젓가락을 정해두고 사용
• 음식이 큰 접시에 담겨 있을 때 각개인 접시로
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음식 문화의 영향으로 젓가락을 사용하며 조리법도 주로 기름에 볶는 요리가 많다.
또한 프랑스의 음식 문화의 영향으로 서구적인 식재료를 많이 사용한다.
그 예로는 바게트 빵, 아스파라거스, 청대콩, 샐러드, 피클 등이 있다.
메콩강의
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음식을 불에 볶을 때에는 센 불로 최단시간에 볶아 영양파괴를 줄이는 등 합리적인 조리법
재료
음식의 수분과 기름기가 분리되는 것을 방지하기 위해 녹말을 많이 사용
조미료와 향신료의 종류가 풍부
2. 광동 요리 개요
2-1. 광동 지
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넣은 후 갈분을 풀어 넣고 튀긴 고기에 끼얹는다. 1. 유래와 발달
2. 육류의 성분
3. 육류의 숙성
4. 부위별 특징
5. 육류의 조리법
6. 한국고기요리
7. 일본고기요리
8. 서양고기요리
9. 중국고기요리
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북한백과사전 http://www.nklibrary.com
■ 디지털 북한인명사전 http://www.nkpeople.com
■ 통계청 http://www.nso.go.kr
■ 통일요리길잡이 http://www.tongilfood.net
■ 표
<표1 황해남도 행정구역 현황>
<표2 황해남도의 특산물, 명승지>
<표3 황해남도의
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음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경’에 관하여 핵심내용을 중심으로 서술하시오. (3개국의 사회/역사적 배경과 음식문화의 연계성 설명 적합도 평가로 총 15점 배점)
4. 러시아, 미국, 브라질, 이탈리아, 아프리카 5개국(지역)에 대
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