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1. 장아찌
1) 장아찌란 - 사계절의 구분이 뚜렷하고 계절에 따라 기온 차가 심한 우리나라에서는 철에 따라 생산에 제한이 있는 채소류의 갈무리 방법이 발달하였다. 비타민, 무기질이 풍부한 채소의 섭취는 생리적으로 인체에 필수적이다. 그
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숙장아찌
장과라고도 하는데, 오래 저장하지 않고 즉시 먹을 수 있는 것을 갑장과 또는 숙장과라고 한다. 장아찌의 재료는 깻잎·풋마늘·고춧잎·마늘종·참외·동아 등으로 대개 장에 박아 두었다 꺼내어 잘게 썰어 참기름·깨소금·설탕 등으
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오이선, 어선, 오이숙장아찌 등
⑥석이버섯
석이는 바위에 붙어 있는 이끼로, 돌이 붙어 있는 경우가 있으므로 미지근한 물에 불려 비벼서 깨끗이 씻고 돌돌 말아서 곱게 채 썰어 사용해야 한다.
* 석이버섯을 고명으로 올리는 요리
- 보쌈김
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