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체에 밭친 후 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간을 한다.
②무는 넓적하게 썬다.
③대파, 풋고추, 홍고추는 어슷썰기하고, 양파는 채 썬다.
④분량의 재료와 ③을 섞어 양념장을 만든다.
⑤냄비에 무를 깔고 생선을 올린 후 양념장을 뿌리고 1시간 정
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재료, 양념 사용법, 조리 과정 등을 상세히 기록하고 있으며, 사회적으로 높은 지위를 가진 이들의 식생활을 엿볼 수 있는 중요한 자료입니다.
또한, '수운잡방'과 같은 또 다른 조리서는 민간에서 널리 사용되던 조리법들을 수집하여 일반인
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재료가 있다. 한 개만 예로 들어보시오
객관식
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주관식
1; 채 2; 호화현상 3; 탄산수소나트륨 4; 1:1 5; 가 6; 밀가루
내신문제연구소. 객관식1~16번
주관식1~6번
정답
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재료·조리법이 활용되어, 기본적 음식은 고기·쌀밥, 맥주,·포도주 등이며 디저트는 차이나푸딩,·생과일,·호박파이,·엠파이고, 커피로 마무하며리, 에스프레소를 선호한다.
4, 이탈리아
이탈리아는 비옥한 토양과 온난한 지중해성 기후, 풍
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게 익히는 방법을 모두 고르면?
① 달걀에 물을 섞는다.
② 중탕으로 익힌다.
③ 오래 익힌다.
④ 채소를 많이 섞는다.
⑤ 소금 대신 간장으로 조미한다.
20. (바)의 전유어에 적합한 생선이 아닌 것은?
① 동태② 청어③ 민어
④ 광어⑤ 대구
주
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조리법과 식재료에 대해 끊임없이 공부하고 연구할 것입니다. 조리 기술 교육과 영양학 세미나에 참여하여 지식을 쌓고, 선진 병원 구내식당의 우수 사례도 벤치마킹할 계획입니다. 이를 통해 조리 실력을 지속적으로 높여나감으로써 환자들
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다. 이를 통해 새로운 조리법이나 식재료 활용법을 빠르게 습득하여 현장에 적용하며, 기관의 요구에 맞는 맞춤형 조리 서비스를 제공할 자신이 있습니다. 또한, 위생 및 안전에 관한 최신 법규와 지침을 숙지하여 모든 작업이 법령과 안전 수
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선에 최선을 다하겠습니다. 음식의 맛과 품격을 높이기 위해 다양한 조리법과 식재료 활용법을 연구하고, 더욱 건강하면서도 맛있는 음식을 제공할 수 있도록 노력하겠습니다. 또한, 지속가능한 조리 방식을 도입해 자원 낭비를 줄이고, 친환
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의 노하우를 끊임없이 발전시켜 조직의 성장에 기여하고 싶습니다. 사회적 책임감과 윤리의식을 가지고 친환경적인 조리법과 재료 선택을 실천하며, 지역사회와 함께하는 건강한 식문화를 만들어가는데 작은 역할이나마 하고자 합니다. 이
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써 소비자가 신뢰할 수 있는 제품을 만들어내고 싶습니다. 또한, 창의적인 개발 능력을 발휘하기 위해 다양한 재료와 조리법을 연구하고, 국제적 트렌드와 글로벌 시장의 요구를 고려하는 개방적인 태도를 유지하겠습니다. 아워홈은 이미 다
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