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전통 가공식품을 1가지 쓰시오.(하)
중 2 가 정
1. 식품의 선택과 보관
80. 옥수수를 냉동시키기 전에 먼저 해야 할 일은?(상)
41) 발효
42) 산란기 직전, 알을 갖고 있을 때
43) 3
44) 5
45) 3
46) 3
47) 2
48) 4
49) 3
50) 4
51) 2
52) 4
53) 3
54) 2
55) 2
56) 4
57) 4 - 훈제
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전통의 채소발효식품인 것에 반해 기무치는 일본에서 한국의 김치를 흉내내어 일본사람의 입맛에 맞게 만든 비발효, 겉절이식의 식품입니다. 김치가 다양한 채소를 소금에 절인 후, 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 젓 갈등의 양념을 첨가하여 발효
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발효미는 입맛을 돋우어 주는 것으로 김치와 더불어 우리나라 전통의 발효음식이다.
1. 장아찌
1) 장아찌란
2) 조리법에 따른 종류
2. 장아찌의 역사적 고찰
1) 장아찌의 역사
2) 장아찌에 관한 기록
3. 장아찌 재료와 담금법
1) 장
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전통 주조법. 도수 61도.
전흥대곡주- 췐싱다취주 (大曲酒)
원산지: 사천성 성도 전흥주창. 곡주형에 속함. 고량을 주 원료로 하며 전분 함량이 63%가 넘는다.
*느낀점 : 이번 중국술에 관하여 조사하면서 많은 종류의 중국술에 대하여 알 수 있는
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역사
3. 간장의 제조방법
4. 간장의 종류
5. 간장의 영양
6. 간장의 효능
7. 간장의 제조방법
8. 재래식 간장 제조 방법
9. 양조간장 간장 제조 방법
10. 간장 발효 및 관련 미생물
11. 간장의 품질과 성분
12. 장류 판매 현황
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전통 음식 중 고급 재료로 단백질과 지방을 체내에 공급한다. 또한 함께 들어가는 다양한 야채들의 경우 섬유질을 다량 포함하여 배변 장애를 막아준다. 육개장의 맛을 내는 양념 중 가장 중요한 것이 고춧가루이다. 고추는 캡사이신이라는
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전통 발효식품의 우수성이 다시 한번 확인된 셈이다. 된장은 암을 억제 하는 항암효과도 높은 것으로 알려져 있다. 생명공학연구소 김승호 박사팀은 23일 \"전통 된장으로부터 피속의 혈전(피가 응고해 생긴 고형물)을 용해시키는 미생물을 분
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작용.
9, 당뇨병 개선효과.
10, 비만, 변비 개선효과.
11, 심장병, 뇌졸중 개선효과.
12, 기미, 주근깨 방지효과.
<2> 전통 재래된장과 개량된장의 차이
<3> 맺 음 말
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2 개최
2002.02 강원도 장애인돕기 기금 10억원 기탁
2002.02 진로 증류주부문 판매량 세계 1위 탈환
2002.02 인기탤런트 김정은, 안재욱 새 광고모델 선정
2002.02 참이슬 2년연속 브랜드파워 1위 차지
2002.02 경기도 광주 시민장학금 출연
2002.04 멕
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발효의 기대효과와 경협 활성화 과제, 김삼식, 2003
*북한 경제개방의 과제와 전망, 김연철, 미래전략연구원, 2002. 10. 4
*신의주 경제특구와 남북경협, 남성욱, 미래전략연구원, 2002. 10. 4
*북한의 성공적 체제전환의 3대 요소, 박선원, 미래전략연
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