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기물들의 관리 목적은 현행 사용품목의 원활한 작업수행을 위한 것임과 동시에 미래 지속적인 기능유지를 위한 것이 궁극적인 목적임
첫째, 모든 조리장비와 기물은 사용방법과 기능을 충분히 숙지하고 전문가의 지시에 따라 정확히
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들어가는입구가 따로 있었습니다.
냉장실
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≪ 사 진 ≫
소스,각종채소, 등등이 보관되어있는 대형 냉장실 1. 서론
■ 선정이유
2. 본론
■ 주방기물
3.결론
■ 느낀점
■ 출처
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서론.
1. 토다이를 조사하게 된 동기?
저희는 학교선배님 때문에 알게된 하우스 웨딩 스퀘어 토다이의 주방기물에 대해 조사하였습니다.
대학교와서 정식적으로 처음해보는 주방아르바이트이고 벌써 여기서 일한지도 8개월이란 시간이
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조리가공》 》임시저장》 》기물세정》 》청소》 》쓰레기처리》
》동선관리란?》
▶ 조리의 작업과정
▶ 동선은 종업원의 움직임으로 고유한 업무를 수행하기 위한 작업공간에서 이동의 흐름
▶ 외삭산업에서 일반적인
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조개류는 딱딱한 두 개의 겉껍질을 가지고 있으며 그 안에 부드러운 근육조직을 가지고 있으며 조리 후 입이 열리지 않은 것은 부패한 것이다. 조개류는 시원한 감칠맛을 내는 핵산 및 글루탐산, 호박산을 가지고 있어서 육수를 이용하는 요
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조리 가능한 메뉴로 변경을 고려하거나, 긴급히 다른 채널을 통해 식재료를 조달할 수 있는지 알아볼 것입니다. 최대한 신속하게 상황을 해결하여 학생들의 급식 시간에 영향을 주지 않도록 노력하겠습니다.
학부모 참관 등으로 평소보다 급
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