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고객의 벽을 허물고, 직원 복리후생을 강화하는 긍정적인 효과를 발휘할 수 있다. 여기서 내부고객이란 임직원과 투자자 및 그들의 가족까지를 의미하며, 내부고객에 대한 투자는 결국 종업원 사기 증진을 통해 기업매출의 증대로 이어지는
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고객의 다양한 욕구를 충족시켜야 할 것이다.
이제 패밀리 레스토랑은 양적 성장 뿐 아니라 질적 성장도 고려할 시기이다. 외식업 중 가장 과학적이고 체계적인 경영체계를 바탕으로 철저한 시장조사, 종업원 교육을 통한 질 높은 서비스제공
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고객은 이 같은 흐름에 편승하여, 자신의 주장을 드러내고 즐겁게 소비한다. 식당 경영에서 \'3H\' 흐름에 역행하면 고객으로부터 멀어져 간다는 사실을 잊어서는 안 된다.
셋째, 종업원 만족이 고객만족이다. `내부마케팅\'이란 내부 고객인
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고객만족도 기여를 위한 1차적인 마케팅 활동으로서 내부마케팅의 성공은 기업의 최종적인 평가를 이루는데 한 획을 그은 것과 같다는 것에 주목 할 수 있었다. 누군가의 마음속에 기업에 대한 좋은 이미지와 충성도를 창출시키기란 말처럼
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고객의 만족도 분석”, Korea J Diet Culture 18(1): 23-33, 2003.
17. 박정화, “레스토랑 메뉴전략 영향요인에 관한 연구”, 한국호텔관광학회 8(0):211-226, 2002.
18. 박형희. “국내 F. R. 의 전망과 당면과제”, 월간식당, 2000.
19. 손일락, “미래식당경영”,
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