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지방 섭취 실태 비교”, 순천향대, 2009 Ⅰ 서론(지방의 기능, 한국인의 지방섭취실태, 지방섭취가 증가되고 있는 사회적배경이나 원인)
Ⅱ 본론(아이들이 주로 먹는 지방의 급원식품 내 지방 함량, 지방섭취 부족시 문제점, 과다섭취시 문
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지방 섭취를 과도하게 기피하는 것 또한 문제로 대두되는 것이다. 지방 또한 3대 영양소에 포함이 되고, 아주 중요한 에너지원이기 때문에 그 섭취가 중요하다. 이는 필요한 지방의 양의 계산에 유의하고, 각 음식의 지방 주요함량을 고려하고
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식품도 niacin의 좋은 급원식품이 된다.
주요급원 식품으로는 간, 통밀, yeast, 육류, 연어, 채소, 과일, 우유 등이 있다.
식이요법은 위산의 중화, 위액분비의 억제, 위의 운동을 억제하여 병의 발생부위를 보호하고 충분한 영양공급에 따른 전신
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공급
-식물성 기름은 필수지방산의 주요 공급원
5)신체의 구성영양소
-인지질과 콜레스테롤은 세포막을 구성
6) 맛, 향미, 포만감
-위장 내에 오래 남아 있어 충분한 포만감
-음식의 맛과 향미 향상
2. 지방의 급원식품
-콩기름,참기름,옥수수 기
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주요 성분인 인지질, 콜레스테롤과 접 촉하고 있다.
(2) 급원식품
비타민 E를 풍부하게 함유하고 있는 식품들은 복숭아와 같은 과일과 옥수수, 해바라기 씨, 콩 등에 포함된 식물성 기름이며, 동물성 지방은 비타민 E를 함유하고 있지 않다.
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