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진
1. 쥬네브(Genever)
네덜란드에서 전통적으로 만들어지는 진이다.
2. 드라이 진(Dry Gin)
영국에서 만들어지는 진으로 무색 투명하고 상쾌한 송진 향이 있는 진이며 칵테일의 베이스로 사용되는 진이다.
3. 올드 탐 진(Old Tom Gin)
드라이 진에 당분
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진앤타닉(Gin and Tonic) : 가장 대표적인 칵테일이다. 우리나라에서는 진토닉(Gin Tonic)이라고 부른다. 진을 탄산수(Tonic Water)에 섞어 마신다.
- 마티니(Martini) : 칵테일의 황제. 진에다 백포도주의 일종인 베르무트(Vermouth)를 섞으면 드라이 마티니(Dr
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짙은 갈색의 것까지 있어 증류주로서는 가장 다양성이 풍부한 술이다. 1. Rum(럼)의 개념
2. Rum의 기원
3. 럼의 제조법
4. Rum의 종류
5. Vodka(보드카)
6. Flavored Vodka
7. 보드카의 유명제품
8.T equila(테킬라)
9. Gin(진)
참고자료
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네덜란드 GIN
영국 진에 비해 중후한 풍미를 가지고 있고 제네바 진이라고도 함
1. 옥수수, 대맥 등 곡물을 당화후 발효
2. 발효액 속에 향료 식물을 넣어 단식증류법으로 2~3회 증류 후 50~55%의 주정을 만듬
3. 술통에 단기간 저장하고 증류
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Gin, etc.
(3) 증류법에 의한 리큐어
증류법(Distill) 원료를 발효시킨 다음 단식 증류법으로 생산하며 증류과정에서 없어진 맛과 향을 보충하여 준다.
White Curacao, Kummel, etc
(4) 항료첨가법 혹은 Essence법에 의한 리큐어
Creme de Menthe, Virdette, Rose, etc.
3.
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