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청국장
✾청국장 균 (고초균:Bacillus subtilis)
ㄱ.균학적 특성
ㄴ.청국장 균의 영양 - 생육을 위한 영양분
탄소원-포도당, 자당, 과당
질소원- 아미노산과 단백질
ㄷ.청국장 균의 생육조건
✾청국장의 제조공정
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청국장 발효, 한국식품과학회, 2006 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 청국장의 유래
Ⅲ. 청국장의 종류
1. 전통 청국장
2. 생 청국장
3. 건조 청국장
4. 분말 청국장
5. 서리태 청국장
6. 서목태 청국장
Ⅳ. 청국장의 제조법
Ⅴ. 청국장의 보관법
Ⅵ.
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3. 된장의 원료인 메주를 볏짚에 메달아 둔 이유
Ⅵ. 된장과 풍습
1. 장 담그기 좋은 날
2. 장 담글 때 금지사항
3. 장독 풍경
Ⅶ. 된장과 된장제조방법
1. 재료
2. 만드는 법
Ⅷ. 된장과 재래된장
Ⅸ. 된장과 음식궁합
참고문헌
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제조원리
1. 엿기름 만들기
2. 식혜밥 만들기
3. 전분의 당화 작용
4. 마무리
Ⅵ. 식혜(단술, 감주)의 위궤양예방효과
1. 재료 및 방법
2. 결과 및 고찰
1) 체중 증가량 및 식이효율
2) 위장의 상대중량 및 위점막 표면 pH
3) 위점액량 및 궤양
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(12-19)
4) 성인기
5) 바람직하지 않은 식습관 개선 노력
6. 한·중·일의 두류 발효 식품의 특성
가. 발효식품의 정의
나. 한국의 두류 발효 식품
다. 중국의 두류 발효 식품
라. 일본의 두류 발효 식품
결론
참고문헌
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제조원리 및 제조법
2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물
2-1.젓갈의 미생물상
2-2.젓갈 발효 시 관여하는 미생물
2-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와 맛의 변화
3.발효과정
3-1.젓갈의 숙성
3-2.발효과정
3-3.재래식 젓갈의 정미성분
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특성‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥16
(6-1) 비정질 실리콘 TFT LCD
(6-2) 저온 폴리 실리콘 TFT LCD
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LTPS Process ‥·‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥19
LTPS 관련기기‥·‥‥‥‥‥
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법 11
Ⅰ. 반응조건 설정 11
Ⅱ. Meat flavor의 제조 11
Ⅲ. Meat broth의 제조 12
Ⅳ. 성분분석 12
1. 수분 측정 12
2. 조지방 측정 12
3. 조단백 측정 12
제 4장 결과 및 고찰 13
제 1절 원료선택 및 특성분석 14
제 2절 meat flavor 반응조
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제조 공정상에서 생긴 문제점이다. 또 하나의 문제는 재래식 장류의 특징적인 냄새와 색깔이다. 훌륭한 단백질 공급원인 된장과 청국장은 색과 냄새 때문에 젊은 세대들에게조차 외면을 당하고 있는 현실인데 최근 전통방법만을 고집하여 장
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특성 및 분류
3. 엔지니어링산업의 중요성
4. 엔지니어링의 업무범위
Ⅲ. 우리나라 엔지니어링산업의 현황 및 문제점
1. 우리나라 엔지니어링산업의 현황
2. 우리나라 엔지니어링산업의 문제점
Ⅳ. 우리나라 엔지니어링산업 진흥
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법
- 자기소개서 주의사항
- 자기소개서 예문
신입 -패션디자인-
신입 -그래픽디자인-
신입 -마케팅지원
신입 -사무직-
신입 -기술직-
신입 -교사 및 강사
신입 -커플매니저-
자기소개서 II
전문대졸 -남자-
경력 자기소개서
경력
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법 수립, 검증절차 및 방법 수립, 문서화·기록 유지 방법 설정
이 HACCP 준비 단계 5가지와 HACCP 7원칙을 모두 통틀어 12절차라고 합니다.
...<중략>
6. 심화 질문 1. 기본 질문 - 자기소개/ 지원 동기 등 [총 21문항]
2. 기본 질문 - 인성
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법 (신입사원만 작성) (최대글자수 1000)
4. 주요경력 및 실적기술 (경력직만 작성, 본인의 경력을 시계열적(과거->현재순서로 필히 작성 요망), 회사 매출액, 종업원 수 등 기재) (최대글자수 2000)
5. 해외경험 및 직무 관련 교육 이수 사항 (최
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특성에 대해 숙지하고 있습니다. 합성용케미칼 제품의 내외자 업무에 대해 숙지하고 있고, 중국과 인도시장의 상황과 주요 제조처/에이전트에 대해 알고 있습니다. 요즘 화두가 되고 있는 화평법 관련하여 케미칼 제품 수입에 대한 업무도 숙
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법에 맞게 세무 신고를 제대로 했는지 끊임없이 확인하였고 돈을 다루며 수에 대한 개념과 꼼꼼함을 길러왔습니다. 고도의 집중력을 발휘해야 하는 업무가 쉬지 않고 반복되기에 스트레스를 잘 다스리며 지치지 않는 끈기를 발휘하였고 제
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