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고초균:Bacillus subtilis)
ㄱ.균학적 특성
ㄴ.청국장 균의 영양 - 생육을 위한 영양분
탄소원-포도당, 자당, 과당
질소원- 아미노산과 단백질
ㄷ.청국장 균의 생육조건
✾청국장의 제조공정
✾일반성분 및 영양
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제조과정
1. 주류
가. 청주
나. 맥주
다. 포도주
(1) 적포도주의 제조공정
(2) 백포도주의 제조공정
2. 식초
3. 김치
4. 젓갈
5. 유제품
가. 치즈
나. 요구르트
6. 장류
가. 간장
나. 된장
다. 고추장
라. 청국장
Ⅲ. 참고자료
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제조방법이 일정하지 않는데 그 이유는 바로 볏짚을 이용할 때 생기는 고초균 양의 많고 적음에 따라 다르다. 고초균이 많은 볏짚으로 담글 때는 청국장이 맛이 좋고, 그렇지 않으면 맛이 저하될 뿐만 아니라 부패, 변질될 가능성도 높다.
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제조방법이 일정하지 않은 것을 알 수 있는데, 그 까닭은 발효제(starter)격인 볏짚을 깔아 띄울 때 거기에 부착된 고초균의 종류에 따라 다르다. 즉 단백질 분해효소 활성이 강한 고초균이 많은 볏짚으로 담글 때는 청국장 맛이 좋고, 단백질 분
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제조방법이 일정하지 않는데 그 이유는 바로 볏짚을 이용할 때 생기는 고초균 양의 많고 적음에 따라 다르다. 고초균이 많은 볏짚으로 담글 때는 청국장이 맛이 좋고, 그렇지 않으면 맛이 저하될 뿐만 아니라 부패, 변질될 가능성도 높다.
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제조원리 및 제조법
2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물
2-1.젓갈의 미생물상
2-2.젓갈 발효 시 관여하는 미생물
2-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와 맛의 변화
3.발효과정
3-1.젓갈의 숙성
3-2.발효과정
3-3.재래식 젓갈의 정미성분
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제조법 ‥‥‥‥‥·‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥4
(1) 초저압 화학기상 증착법
(2) 열처리에 의한 재결정법
(3) 직접 증착법
(4) 엑시머 레이저 열처리법
ELA 방법에 의한 다결정 실리콘‥‥‥‥
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제조물책임(PL)법에 의하여 식품부문의 안전성에 대한 새로운 시각과 인식이 요구된다.
1. PL의 개념
제조물책임(PL)이란 제조물의 결함으로 손해가 발생하여 생명, 신체 또는 재산에 손해를 입은 자에게 제조업자가 그 손해를 배상하여야 하는
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개요
본 연구는 활동 기반 비용 산정과 제조 성과 사이의 연관성을 조사 검토한다. 제조 공장의 부문 교차 사례를 사용한 결과들은, 광범위한 ABC 활용이 운전 시간과 품질에서 보다 높은 품질 수준과 보다 큰 향상과 관련이 있고, 품질 및 운
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제조..............................................5
제2장 테킬라(Tequila)...........................................................7
2.1 테킬라 개요................................................................7
2.2 테킬라의 제조 방법 ....................................................
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I gave it to my mom before
she had dinner.
When I gave tablet to my mom she smiled at me and I smiled back.
I then realized that she smiles at me, not because of any tablet,
but because of my love.
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법을 알게 해주었고 카페에서 일하며 음료 제조법과 매장 관리와 재고 조사를 배우게 되었고 과외로 인해 초등학생 아이들에게 경제교육 봉사활동을 할 때 어렵지 않게 가르칠 수 있게 되었습니다. 마트에서는 진로 담당을 맡으며 유통업이
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학생들이 자주 오가는 곳에서 과일 쥬스 가판대를 시작했습니다. 바나나, 딸기, 키위 등 다양한 과일을 준비했고 쥬스 제조법까지 배워오는 등 많은 준비를 했습니다. 그래서인지 많은 순이익을 얻을 것으로 예상 했었습니다. 그런데 큰 금전
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법
- NO EXPERIENCE
- MANY EXPERIENCES
- 당신을 돋보일 이력서는 따로 있습니다.
- RESPONSIBILITY & USEFUL PHRASES (담당 업무 & 실용 문구)
1) 회계직 이력서 체크 사항
2) 금융직 이력서 체크 사항
3) 제조/생산직 이력서
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를 유지하고 새로운 기술을 수용하며 세포 치료제 제조 및 품질 보증에 대한 지식을 지속적으로 향상시킴으로써 놀라운 결과를 달성하고 생명을 구하는 치료법의 발전에 기여할 수 있다고 믿습니다. 우리는 함께 환자의 삶에 의미 있는 차이
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