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있다.
먹는 방법 뚜껑이 있는 그릇을 사용한다. 젓가락으로 가운데 재료를 저어 가며 깨뜨려 먹는다.
◆ 초무침
초무침은 회석요리뿐 아니라 일본 요리에 꼭 나오는 요리이다.
신선한 재료을 이배초 또는 삼배초, 감초 등으로 무치는 요리이
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초청하여 직접 요리 만드는 것을 시범을 보인다. 조리 및 취사기구가 동원 될 수 있는 환경이 준비된다면 가족 구성원들이 함께 음식을 만들어 볼 수 있도록 한다.
<할머니 할아버지를 위한 요리1>
-백합조개 초무침-
“'봄조개 가을낙지'
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초무침, 딸기로 구성된 점심 식단이었는데 다만 딸기는 제철이 아닌 관계로 방울토마토로 대체되었다. 참치회덮밥은 참기름을 넣고 비비면 고소한 맛이 강해 더 맛이 좋을 것이나 저지방식의 특성상 참기름은 되도록 넣지 않아야 하므로 대
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초무침
재료
*데친 두릅 1컵(15개),
양념장(볶음고추장 1큰술, 꿀1/2큰술, 식초 1/2큰술), 통깨 1큰술
만드는 법
1. 두릅은 너무 크지 않은 어린것으로 준비하여 억센 밑동을 잘라낸다. 소금을 약간 넣은 끓는 물에 두릅의 밑동부터 넣고 파란색이
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40
70
1
저지방육군1
채소군1
조기구이
조기
식용유
115
2
저지방어육류 2
가지나물
가지
참기름
70
0.5
채소군1
더덕초무침
더덕
참기름
25
0.5
채소군1
연근조림
연근
참기름
50
0.5
채소군1
시금치무침
시금치
참기름
70
0.5
채소군1
배추김치
배추김치
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