|
식품화학실험, 형설출판사, 2003, p99~101
이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p47, 49 322~ 326
신효선, 식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p129~130
제주규, 식품화학, 예일문화사, 1990, p264~265
이송주 외 3, 분석화학, 자유아카데미, 1999, p203
동
|
|
|
식품화학실험 9th
2. 한국식품과학교수협의회(2009), 식품(산업)기사, 경기파주, 지구문화사
3. 식품과 조리원리, 안명수, 서울, 신광출판사
4.http://kin.naver.com/open100/db_detail.php?d1id=8&dir_id=806&eid=WjicaXYh8GdrZARtEliHL/LzyooxqVLd&qb=64yA65GQ7JygIOumrOuGgA==&enc=utf8&
|
|
|
Glucose와 Maltose의 반응속도 비교
단당류인 Glucose와 이당류인 Maltose
반응속도를 비교해 본 결과 뚜렷한 속도의 차이가 없었다.
□ 고찰 및 의문점
저번 Molish Test와 비슷한 실험이라 쉽게 실험을 진행 할 수 있었다. 당류인 Glucose, Sucrose, Maltose는
|
|
|
화학 기기분석, 동화기술, 최재성, 2000, 122~124p
- 표준 일반화학실험(제 5개정판), 천문각, 대한화학회, 2001, 159p
- 발효식품학, 신광출판사, 이한창외 공저, 2004, 233~235p
- 발효식품학, 도서출판 효일, 이삼빈외 공저, 2001, 247~251p 1.Abstract
2.Intr
|
|
|
식품가공학. 손태화 외 3인 저. 형설출판사. 2002.
- 식품공학. 변유량 외 14인 저. 지구문화사. 2002.
- 식품분석학. 강국희 외 3인 저. 성균관대학교출판부. 1999.
- 일반화학실험. 화학교재연구회. 자유아카데미. 2003.
- 정량분석화학(Ⅰ). Daniel C. Harri
|
|
|
식품화학실험 10th
2. 한국식품과학교수협의회(2009), 식품(산업)기사, 경기파주, 지구문화사
3. http://academic.naver.com/view.nhn?doc_id=14063694
4. http://cafe.naver.com/bioexper/28 1. 실험목적
2. 실험기구 및 시약
3. 실험원리
3. 실험방법
4. 실험결과
5. 고
|
|
|
실험의 정확성을 높일 수 있는 방법임을 이 실험 논문을 통해 다시 한 번 입증되었다.
7.Reference
김은옥, 박승기, 정용찬, 최정원, 최희선, 2010, 일반화학실험, 자유아카데미, P.127.
송재철, 박현정, 1998, 식품첨가물학, 내하출판사, P.161-162.
손무
|
|
|
실험방법 선택의 중요성을 알 수 있었다.
6. Reference
강국희. 1998. 식품분석학. 성균관대학교출판부, p.135.
이근보. 2006. 쉬운식품분석. 유한문화사, p.145-159.
송연호. 2006. 분석화학. 창문각, p.200-203.
노봉수. 김석중. 김영석. 이광근. 이재환. 2008.
|
|
|
식품의 산가와 과산화물가 조사
REFERENCE
1. 이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p293,277~280
2. 하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p150~151, p146~147
3. 신효선, 식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p181, 185, 186
4. 이영근 외 3, 식품분석법,
|
|
|
식품화학실험 11th
2. 한국식품과학교수협의회(2009), 식품(산업)기사, 경기파주, 지구문화사
3. http://mediver.com/bbs/view.php?id=biochemistry&no=23
4. http://blog.naver.com/gamble0726?Redirect=Log&logNo=140064845936 1. 실험목적
2. 실험기구 및 시약
3. 실험원리
3. 실
|
|
메뉴펼치기
