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상되고, 시대의 흐름에 맞게 개발되어 발전한다면, 한식을 기피하기보다 우리의 음식을 사랑하고, 더 나아가 세계적인 음식으로 자리 잡을 수 있을 거라고 기대한다. 1.한식 상차림
5첩 반상
5첩 반상의 코스요리의 보안
7첩 반상
7첩
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반상과 5첩 반상차림에 적합한 음식으로 일상적 상차림으로 구성해 보자
1) 3첩 반상
2) 5첩 반상
대단원 : Ⅰ. 가족의 식사 관리
학습지
번호
2-2
중단원 : 3. 상차림과 식사 예절
조
수업목표
1) 한식 상차림의 종류와 특징에 대해 설명할 수 있
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반상은 외상, 겸상, 3인용 겸상으로 차림
- 초밥(司, すし): 식초에 버무린 밥을 회해산물채소달걀 등에 얹거나 채워서 만드는 일본요리
- 교자상(交子床): 손님을 집에 초청하여 한식을 대접하는 경우, 여러 사람이 한 상의 음식을 먹는 상차림
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반상 차림에서 보통 가정 형편에 따라 3첩, 5첩, 7첩 등을 차렸는데, 여기서 말하는 첩이란 무엇을 말하며, 그것을 담는 그릇의 이름도 쓰시오.
3. 뷔페 상차림으로 손님 상을 차렸습니다. 뷔페 상차림을 한 이유를 한 가지만 쓰시오.
4. 한식 상
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한식을 대접하는 경우, 여러 사람이 한 상의 음식을 먹는 교자상보다는 우리 고유의 기본 상차림인 외상으로 하거나, 아니면 서양식 식탁 위에 외상식으로 손님마다 제각기 음식을 따로 차리는 반상이 바람직할 듯하다.
*식사예절*
① 출입문
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