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감미료
ⅰ. 합성감미료
1. 사카린(Saccharin)
2. 슈크라로스(Sucralose)
3. 아세셀팸 케이(Acesulfame K)
4. 시클라메이트(Cyclamate)
ⅱ. 비당질 천연 감미료
1. 스테비오사이드(Stevioside)
2. 루부소사이드(Rubusoside)
3. 글리시리친(Glycyrrhizin)
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합성보존료 사용에 대한 주의와 지도가 필요하였다.
V. 결 론
김치 절임식품에 다양하게 첨가되는 합성첨가물증 합성보존료인 소르빈산, 안식향산, 합성감미료인 삭카린나트륨의 사용실태를 조사하여 식품의 안전성을 확보하고자 시판 김치
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감미료로 이용
- 저감미
설탕, 이성화당, 포도당, 과당,
유당, xylose, Isomalt, 맥아당
플럭토올리고당, 말토올리고당,
대두올리고당, 갈락토올리고당,
이소말토올리고당
커플링슈가, 팔라티노스
솔비톨, 에리스리톨, 말티톨,
만니톨, 자일
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\"아스파탐 병\"이라 할 수 있다고 보고하고 있다. 이 뿐만이 아니라 아스파탐은 당뇨환자의 망막질환 초래하여 일부 당뇨 환자에 사카린 대신 아스파탐을 주었더니 기억 상실, 혼수, 사망까지 초래하고 뇌 신경물질을 변화시켜 경련을 일으켰
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