|
향신료로서 각종요리에 많이 사용되며 생선의 비린내나 돼지고기의 냄새를 제거한다. 식욕증진과 몸을 따뜻하게 하는 작용, 연육작용도 약간 있다. 생강은 껍질에 주름이 없고 싱싱한 것이 좋다.
Ⅶ. 결론
외국이나 우리나라의 음식역사를 돌
|
|
|
향신료에 속한다.3. 향신료, 그 안에 담긴 깊은 뜻향신료를 영어로는 ‘스파이스(spice)’ 라고 한다. 스파이스는 ‘약품’이라는 뜻의 라틴어인 ‘spices’에서 유래한 말이다. 과거에 향신료는 양념으로서보다 의학적인 용도의 치료제로 더 많
|
|
|
- 목록 -
Ⅰ. 서론
◎향신료란?
◎향신료의 유래
◎향신료의 용도
Ⅱ. 본론
1. 음식에 사용하는 향신료의 종류
2. 나라별 분류
가. 한국
나. 아시아
다. 유럽
라. 아메리카
*그 외 다양한 향신료*
Ⅲ. 결론
Ⅰ. 서론
◆ 향신료란?
음식의 맛과 향
|
|
|
검은 물을 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 조미료
1).정의
2).소금
3).우리나라의 조미료
4). 화학조미료
2. 향신료
1). 정의
2). 한국음식의 향신료
3). 서양음식의 향신료
4).향신료의 사용과 보관
Ⅲ. 결론
|
|
|
아시아에서 주로 많이쓰는 향신료의 종류와 용도
-아시아 각 나라에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 쓰이는 용도에 대해서 알아본다.
1. 부위에 따른 향신료의 분류
▶ 열매(Fruit) : Capsicum, Black Pepper, Cardamom 등
▶ 씨앗(Seed) : Anise, Caraway,Ce
|
|
메뉴펼치기
