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단순 탄수화물과 복합 탄수화물입니다. 단순 탄수화물은 글루코오스(포도당)나 프럭토오스(과당) 같은 모노사카라이드와, 수크로오스(포도당과 과당의 결합) 같은 디사카라이드로 구성되어 있습니다. 이러한 당류는 소화 및 흡수가 빠르게
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단순당류
식품의 종류식품성=> 기름, 버터, 마가린, 마요네즈, 설탕, 탄산음료 등
2) 식품구성탑
식품 구성탑(한국영양학회 2005)은 비슷한 영양성분을 갖고 있는 식품들끼리 묶어서, 하루에 섭취 하는 양이 많은 군을 아래에 두고, 섭취량이
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당류(포도당, 과당 등)와 이당류(맥아당, 유당 등), 다당류(전분, 덱스트린,글리코겐 등)로 나뉘는데, 이 중 포도당(글루코오스)은 대표적인 단당류로 혈중에 있는 설탕이다. 단당류든 다당류든 모든 탄수화물은 최종적으로 가장 단순한 포도당
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단순당류 식품의
가장 큰 단점은 열량이외의 영양소의 밀도가 낮다는 점이다. 즉 비타민, 무기질,
단백질 등을 공급하지 못하므로, 영양이 풍부한 식품을 단순당으로 대체하면 비타민과
무기질 등의 결핍이 생길 수 있다.
●참고 문헌
강원
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단순당류가 심장병, 당뇨병, 과잉행동, 소년비행, 비만 등을 야기시킨다고 하나, 이에 대한 체계적인 원인-결과 연구는 없다.
3. 탄수화물과 식이섬유소 급원식품
▷ 곡류 위주의 우리나라 식사는 비교적 탄수화물 섭취가 용이하다. 밥 한공기
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