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우리 몸에 나쁜 트랜스 지방
분자 모양이 길쭉한 막대기형에 가까운 트랜스 지방은 포화지방처럼 체내에 나쁜 콜레스테롤은 늘이고, 좋은 콜레스테롤은 줄인다.
트랜스 지방은 다른 지방을 섭취할 때보다 더 많은 복부비만을 유발시킨다.
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트랜스 지방산의 감소를 촉진하기 위해서 다른 나라와 만찬가지로 2008년도에는 트랜스지방산의 표시 제도를 도입하기로 하였다. 그리고 식약청에서 한국식품공업협회의 주관하에 민·관대책반(T/F)을 구성하여 가공유지의 공정개선과 대체품
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트랜스지방의 해악에 경고된 것은 1970년대부터이나 당시 약 5조달러 규모였던 미국의 식품가공 업체들은 이를 무시했다. 게다가 쇼트닝이 공급되지 않으면 공장은 문을 닫을 지경이었고 이미 마가린은 대중의 입맛을 사로잡은 뒤였다.
Ⅷ. 트
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주목한 박 씨는 트랜스지방 덩어리라 할 수 있는 마가린을 10년전부터 가정에서 완전 추방했다. 또 튀기는 조리법보단 굽거나 찌는 조리법을 택해 트랜스 지방의 위험에서 벗어났다. \"다른 집에서는 고구마를 튀겨 엿에 버무리는 맛탕을 하지
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품 라벨에 표시된 트랜스지방 함량을 꼼꼼히 살핀다.
- 튀김 요리할 때는 쇼트닝보다 콩기름 등 식물성 식용유를 사용한다.
- 튀김용 식용유는 너무 오래, 여러 번 반복해 사용하지 않는다.
- 부드럽고, 고소하며, 바삭바삭할수록 트랜스 지방
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