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1. Title: Flavor distillation
2. Date: 4월 13일
3.Purpose: Steam distillation과 azeotrope에 대해서 설명하고 이를 이용하여 시나몬에서 cinnamaldehyde를 추출한다.
5.Theory:
*증류(distillation)
증류는 혼합 물질을 정제하는 방법 중 하나로 끓는점이 다른 두
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증류주
4) 약용주
5. 전통약주의 종류
1) 전통약주의 특성에 따른 분류
2) 전통약주의 용도에 따른 분류
3) 원방 또는 확립되어 있는 주조법에 따른 분류
4) 바람직한 전통주 분류법
6. 술의 일반성분 및 영양
7. 우리의 전통 식초류
1) 식
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짙은 갈색의 것까지 있어 증류주로서는 가장 다양성이 풍부한 술이다. 1. Rum(럼)의 개념
2. Rum의 기원
3. 럼의 제조법
4. Rum의 종류
5. Vodka(보드카)
6. Flavored Vodka
7. 보드카의 유명제품
8.T equila(테킬라)
9. Gin(진)
참고자료
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증류에 의해 정향유를 만든다.
5)올스파이스(Allspice)--복숭아과 식물, 계피, 넛메그의 혼합향을 낸다.
6)카다몬(Cardamon)--생강과의 다년초 열매깍지 속의 작은 씨를 이용한 다.
7)박하(Peppermint)--심과의 박하잎으로 부터 얻는다.
8)양귀비씨
9)후추
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증류 - 활성탄여과
Neautral Grain Spirit-활성탄 여과
숙성하지 않는다.
3. 보드카의 분류
Vodka
Flavored Vodka
4. 보드카의 상품명
Bolzoi (미)
Gilbey's (영)
Smirnoff (미)
Zubrovka (러)
Gordon's (영) 1. 칵테일의 정의
2. 칵테일의 역사
3. 칵테일의 어원
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