[독일테마기행] 독일의 음식문화 - 독일음식문화의 역사부터 소시지 까지.ppt

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목차

독일의 음식문화

-독일음식문화의 역사부터 소시지 까지


• 독일 음식문화의 역사적 변천과정
• 독일 음식문화의 다양성
• 독일 음식문화의 특징
• 독일음식문화- 빵, 스프, 야채와과일,감자음식,후식
• 독일인들의 식습관
• 독일음식의 대명사 소시지

본문내용

독일의 음식문화

-독일음식문화의 역사부터 소시지 까지




독일 음식문화의 역사적 변천과정(1) – 로마

• 로마의 역사가, 타키투스
　“게르만족 조상들의 음식은 단순하고 빈약하다”
• 당시 게르만인들은 오트밀과 거친빵, 치즈, 사냥한 짐승을 먹음
• 로마 정착 이후, 금은제품의 용기를 사용하며 화려한 식기 문화로 변모

　≪ 그 림 ≫　≪ 사 진 ≫





독일 음식문화의 역사적 변천과정(2) – 중세

• 중세에 들어, 꼬챙이에 꽂아 굽는 양념소시지, 염장한 어류, 꿀 케이크 등을 즐김
• 음료는 맥주, 사과 술, 우유, 와인 등
• 수도원 수사나 수녀들은 이때부터 알코올 음료를 만들어 마시기 시작함

　≪ 그 림 ≫　　≪ 그 림 ≫　




독일 음식문화의 역사적 변천과정(3)

• 르네상스 이후, 생선이나 소, 조육류 등 사육을 통해 생산량 증가
• 그릇이나 조리기구가 화려해지며 다양한 요리책 출간
• 1700년대 들어와서는 비로소 프랑스의 영향에서 벗어나게 되며 큰 머그 음료잔과 집에서 만든 맥주, 단단한 빵 등으로 배를 채움

　≪ 그 림 ≫




독일 음식문화의 역사적 변천과정(4)

• 1차 세계대전 이후 독일 공화국의 탄생으로 귀족들의 호화로운 음식 문화는 종말을 고함
• 식생활이 대체적으로 매우 검소해짐

　≪ 사 진 ≫

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