서가앤쿡(Seoga & Cook) 브랜드분석과 마케팅전략분석 및 나의 견해

소개글

서가앤쿡(Seoga & Cook) 브랜드분석과 마케팅전략분석 및 나의 견해에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 서가앤쿡 브랜드소개
2. 서가앤쿡 주제선정배경
3. 패밀리레스토랑 상황분석

Ⅱ. 본론
1. 메뉴분석
1) 배경
(1) 사람들은 까탈스러워 보이는 것을 꺼린다.
(2) 20~30대는 합리적인 라이프스타일을 추구한다.
2) ‘합리적인 가격에 합리적인 맛을 더하다’
(1) 개인입맛맞춤메뉴와 개인추천메뉴
(2) 이용방법
2. 프로모션 전략
1) 배경
(1) SNS 이용 증가
2) 마케팅 실행전략

Ⅲ. 결론 및 나의의견

본문내용

로 개인의 만족을 최대화시켜 합리적인 맛을 제공하고자 한다.
개인추천메뉴란 기존의 고객이 주문한 메뉴나 입맛맞춤메뉴의 정보를 사용하여 기존의 기본메뉴나 타 고객이 주문한 입맛맞춤메뉴를 고객에게 추천하는 기능이다.
(2) 이용방법
① 메뉴주문 시 메뉴판에 제공된 QR코드를 휴대폰으로 읽고 개인계정(휴대폰 또는 개인아이디)을 입력한다.
② 휴대폰으로 ‘입맛맞춤메뉴’을 연결한 후 맞춤을 하고자 하는 메뉴를 선택한다.
또는 서가앤쿡의 개인추천메뉴를 선택한다.
③ 그 메뉴에서 맞추고 싶은 재료의 양, 종류 등을 선택한다.
또는 서가앤쿡의 개인추천메뉴를 선택한 경우는 주문을 완료한다.
④ 마지막으로, 선택에 따른 가격, 칼로리를 확인하고 주문을 완료한다.
2. 프로모션 전략
1) 배경
(1) SNS 이용 증가
요즘 음식점에서 흔하게 볼 수 있는 ‘먹는 것을 사진 찍는 문화’ 는 이전에는 흔하지 않았다. 1년 전 SNS에 ‘먹다’의 연관어 중 사진은 42위였지만 이 역시도 음식이나 상황을 찍는 것이 아닌 단순한 ‘사진’에 대한 언급일 뿐 이었다. 하지만 SNS이용의 증가에 따라 사람들은 먹을 때 음식과 함께 사진을 찍기 시작했다. 그 결과 ‘먹다’의 연관어의 ‘사진’은 가장 최근 42위에서 14위까지 올라갔다. 사람들은 자신의 식사 장면뿐 아닌 다른 누군가가 먹는 모습, 다른 누군가가 먹는 메뉴의 사진까지도 보기 시작했다.
이것은 먹는 방송 즉, ‘먹방’의 증가와도 연결된다. 이제 먹는 것은 단순한 행위 그 자체가 아닌 재미를 주는 요소로서 사람들에게 자리 잡음을 알 수 있다. 인간은 뇌 속의 ‘거울뉴런’으로 인해 다른 사람의 먹는 모습을 보며 심리적인 만족감을 얻기 시작했다. 원지윤,「대리만족, 먹거리 정보 수집… ‘먹방’ 즐기는 이유도 가지각색」,『중앙일보』, 2014년 5월 23일.
또한 사람들은 단순한 음식 사진을 보면서 ‘먹고 싶다’라는 감정까지 느끼기 시작했다. (최근 3개월 사진을 포함한 ‘먹다’의 연관어로 ‘먹고 싶다’라는 단어가 등장) 다른 사람의 사진을 보고 먹고 싶어져 방문했다, 주문을 했다 등의 반응이 증가함을 알 수 있다. 이러한 감정을 이용한 마케팅 또한 증가하고 있음을 알 수 있다.
MBC 일밤 ‘아빠 어디가’에 윤후의 짜파구리 먹방이 나간 다음주 짜파게티와 너구리 라면의 판매량은 그 전주에 비해 30%가량 증가함이 이를 말해준다. 이지은,「스타들 먹방 유혹, 지켜보는 시청자 마저 살찌운다」,『뉴스엔미디어』, 2013년 3월 11일.
2) 마케팅 실행전략
서가앤쿡 매장에서 입맛 맞춤형 메뉴로 완성된 음식 사진을 서가앤쿡 페이스북 페이지에 업로드한 후 해당 게시물의 좋아요, 공유하기, 댓글 수에 따라 할인율을 적용하여 구매할 수 있는 혜택을 제공한다.
페이스북의 게시물을 보고 매장을 방문하는 고객들에게도 혜택을 제공하는데, 방문 할인 시 자신이 본 게시물에 지인을 태그할 경우에 할인 혜택을 제공한다. 이를 통해 매장 방문을 유도함과 더불어 SNS상에서의 확산 효과를 증진시키고 지속적인 홍보를 가능하게 한다. 또한, 서가앤쿡의 SNS활성화도 가능하게 하여 이후 다양한 프로모션을 위한 채널로 활용할 기반을 닦을 수 있을 것이다.
둘째로, 입맛 맞춤형 메뉴의 초기 경험자 확보를 위한 프로모션으로 페이스북에서 입맛 맞춤형 메뉴를 체험할 수 있는 플래시게임 혹은 영상을 제공한다. 서가앤쿡의 기본 메뉴에 소비자들의 아이디어를 더한 창의적인 메뉴를 직접 만들어보고 완성된 메뉴를 페이스북 페이지에 업로드함으로써 소비자들에게 신선한 재미와 자연스러운 입맛 맞춤형 메뉴의 홍보 효과를 이끌어낼 수 있다.
Ⅲ. 결론 및 나의의견
앞서 제시한 서가앤쿡의 입맛 맞춤형 메뉴 서비스의 제공은 고객의 취향을 반영한 메뉴를 고객의 직접 선택으로 구성하여 제공함으로써 고객 만족을 구체적으로 실현하여 고객의 목소리에 귀를 기울이는 서가앤쿡의 차별화된 서비스를 제공하고자 한다. 본론에서 제시된 입맛 맞춤형 메뉴 서비스 제공을 통해서 소비자가 기대할 수 있는 효과와 서가앤쿡이 누릴 수 있는 효과 각각 두 가지가 있을 것으로 예상된다.
서가앤쿡의 기업적 입장에서 기대할 수 있는 효과는 첫째로, 고객이 구성하는 입맛 맞춤형 메뉴들은 고객 관리를 위한 DB로 저장되어 확장된 고객 케어를 가능하게 한다. 즉, 고객들이 만들어 온 맞춤형 메뉴들을 통해서 고객의 세세한 취향과 맛의 트렌드를 파악할 수 있다. 실제 고객들의 선택을 통해서 만들어진 생생한 데이터베이스를 구축할 수 있게 되는 것이다. 이러한 DB는 서가앤쿡의 입장에서 고객 관리의 시간과 비용적 측면에서의 절약 효과를 이끌어낼 수 있으며, 단골고객을 유치하는 등의 지속적 관리의 효율성을 기대할 수 있다. 둘째로, 앞서 제시된 SNS를 통한 프로모션들은 고객들의 직접 경험과 참여가 기반이 된 것들로 자연스러운 확산 효과를 이끌어내므로 신뢰성이 확보된 홍보 효과까지 기대할 수 있다.
고객들이 기대할 수 있는 효과의 첫 번째는, 차별화된 고객 맞춤형 서비스로 서가앤쿡의 다양화된 메뉴 선택의 기회가 많아지고 이를 통해 신선한 체험과 향상된 만족도를 누릴 수 있다는 점이다. 둘째로, 서가앤쿡의 DB로부터 파악된 고객들의 성향을 분석하여 고객 개개인에게 적절한 메뉴 추천이 제공된다. 나와 유사한 소비 성향을 가진 다른 고객들의 이용 실적을 토대로 한 추천이므로 새로운 시도의 실패에 대한 리스크를 최소화할 수 있다.
결국 한 사람이 먹은 음식 사진이 SNS에 올라가고, 그 사진을 보고 먹고 싶어진 사람이 그 음식을 다시 먹으며 그 음식사진이 다시 SNS에 올라가는 것이 되풀이 될 수 있는 것이다. 자신에게 최적화 된 개인입맛맞춤 메뉴를 통해 만족도가 높아진 고객이 이러한 자신의 메뉴를 SNS에 올림으로서 자연스럽게 홍보효과를 기대할 수 있다.
또한 고객들에게 이러한 한 음식점의 사진을 모아서 볼 수 있고, 업로드 했을 시 혜택을 제공해주는 브랜드SNS를 만들 때 효과는 더 커질 것이다. SNS 이용자의 60%는 프로모션에 참가하기 위해 브랜드의 SNS와 관계를 형성하고 있기 때문에 먹방의 트렌드와 SNS의 결합은 강력할 것으로 본다.

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