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곡류의 분류
4. 곡류의 영양학적 특징
5. 곡류의 효능
6. 곡류의 가공 및 저장방법
7. 저장곡물에 영향을 미치는 요인
1) 곡물에 함유하는 수분함량
2) 곡물의 온도
3) 호흡작용
4) 미곡의 저장방법
8. 곡류의 변질방지와 위생관리
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영양학적 특성
본론
● 떡의 소개 (정의&역사)
: 한국인의 역사와 함께한 우리나라 고유의 전통음식 ‘떡’
● 떡의 분류 : 찌고, 치고, 지지고, 삶아서 먹는 다양한 떡의 종류
● 떡의 배합비 (떡의 원료, 배합비)
● 떡이 되는 원
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분류 및 특성
(1) 세균성 식중독의 분류
(2) 세균성 식중독의 특징
1) 살모넬라
2) 장염 비브리오 식중독
3) 병원성 대장균
4) 보툴리누스균
5) 웰치균
6) 세레우스균
7) 포도상 구균
※ 화학성 식중독의 분류 및 특성
(1) 화학
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및 분류 (p.2~10)
(1) 멸 치 젓 (p.2~4)
(2) 새 우 젓 (p.4~5)
(3) 황새기젓 (p.5~6)
(4) 오징어젓 (p.6)
(5) 굴 젓 (p.7)
(6) 성 게 젓 (p.7)
(7) 창 란 젓 (p.8)
(8) 명 란 젓 (p.8~9)
(9) 가자미식해 (p.9~10)
4. 젓갈의 영양 (p.10)
Ⅲ.
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평가
Ⅱ. 00노인전문요양원 주요 사업계획
1. 운영의 전문화
2. 직원복지 후생면
3. 시설 홍보 및 이미지 개선
Ⅲ. 00노인전문요양원 세부 사업계획
1. 생활복지팀 사업계획
2. 건강관리팀 사업계획
3. 영양관리팀 사업계획
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