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소스제품은 동서양인이 이용할 수 있는 국제적인 소스로서 이용 가능성이 클 것으로 기대되며 본 연구결과를 토대로 향후 고추장을 이용한 다양한 상품개발이 이루어지기를 바라는 바이다. 1. 서 론
2. 우리나라 전통음식의 특징
3. 전
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전통적인 고추장 담금법을 바탕으로 한 후 그 위에 개발이라는 포장을 해야 하지 않을까 싶다. 하지만 이보다 앞서 햄, 치즈에 더 익숙한 자라나는 아동들에게 고추장을 비롯한 우리나라 전통음식을 자주 접하게 함으로써 아동들의 식습관 형
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한식업체의 문제점
2) 해외진출 한식업체의 문제점
7. 한식세계화를 위한 정부정책
1) 추진경과
2) 5대 전략별 주요 추진내용
8. 한식의 세계화를 위한 개선방안
1) 한식의 규격화
2) 한국형 음식의 개발
3) 지역음식의 개발
참고자료
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고추장
4) 청국장 5) 김치
6) 전통주 7) 식초류
4. 세계의 발효식품
1) 맥주ㆍ포도주 2) 치즈ㆍ요구르트
3) 핫소스와 살라미햄 4) 낫도
5) 소화를 돕는 유제품과 와인
5. 전통발효식품의 육성 방안과 세계화 전략
1) 발효식품 표준화, 미생물
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고추장에 대한 깊은 연구와 다양한 제품의 개발을 통해 고추장 세계화의 기회로 삼아야 할 것이다. 아직까지 대부분 해외거주 동포와 해외파견업체의 한국인이 주 소비층을 이루고 있으나 최근 일본에서의 한국 전통음식, 특히 김치의 선풍
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고추장류의 제조공정 및 식품 가치
1) 고추장의 분류 및 종류
2) 재래고추장 제조공정
3) 개량고추장 제조공정
4) 고추장류의 차의점
5) 고추장의 식품학적 의의
8. 전통 장류발효식품과 인류의 건강
1) 된장의 영양
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전통 젓갈의 기능적 특징
4-1.ACE 전환효소 저해작용
4-2.암세포 증식 억제 실험(Cytotoxity)
4-3.항산화 작용
4-4.항 혈액 응고(Activated partial thromboplastin time : APTT)
4-5.콜레스테롤 저해효과
5.젓갈류 식품의문제점
5-1.건강상의 문제
5-2.유통
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부족 13
(2) 멀티미디어 콘텐트의 미비 14
(3) 브랜드 이미지 창출 미비 15
3. 국내 e-business 활성화 방안 15
(1) 다양한 상품과 상품콘텐츠의 제공 15
(2) 멀티미디어콘텐츠의 개발 16
(3) 브랜드인지도 확립 17
VI. 결 론 18
※ 참고문헌 20
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우리나라 외식산업의 현황
제 4장. 외식업체의 메뉴 개발 방향 - 한식 웰빙 메뉴
4.1 한식특성 이용 메뉴 개발
4.2 시대상을 반영한 웰빙 메뉴
4.2.1 웰빙 강조 업계동향
4.2.2 한식 웰빙 메뉴 개발
제 5장. 결론 및 메뉴 개발 전
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음식문화 스토리텔링 소재개발 연구, 한국행정학회 국제학술대회논문집, 2008
장정옥, 한국의 향토 음식 문화에 대한 연구, 『아세아문화연구』, 제2호, 1997
주종재 외, 전라북도 향토음식의 조리법 표준화 및 영양분석(제1보), 『대한지역사회
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개발입니다.
우리나라는 장구한 역사적 전통에 의한 많은 유적과 유물이 존재합니다. 이것들은 비단 그것 하나하나의 역사적 가치 뿐 아니라 예술적인 측면이나 그것이 위치한 지리적 상황을 고려할 때 매우 큰 여행 상품으로서 가치가 있다
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우리나라 전통음식에 대해 더 많이 알고 싶습니다. 대학생활이 어떻게 진행되는지는 잘 모르지만 방학이 아주 길다는 것은 알고 있습니다. 그 방학기간 동안에 잘 알려지지 않은 전통음식을 찾아 우리나라의 곳곳을 다녀보고 싶습니다. 그리
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전통문화를 현재 e-korea의 IT컨텐츠 들을 통하여 보여주어 IT강국의 위상을 높이고, 나아가 상대적으로 낙후한 IT기반을 가진 지원국 교육자들에게 새로운 도전과 가능성을 제시함.
한국의 문화를 교육적 소스로 사용함으로서 보다 친숙하고 재
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개발에 힘쓰고 국가에 이바지할 수 있는 여성 인재가 되려면 여성 인력의 산실인 이화여대에서 수학하여야 한다는 것을 알고 있었기 때문입니다.
--둘째로 이대 수학과를 졸업하여 이대 강사로 활동하였던 큰 어머니의 추천이었습니다. 가정
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전통 가구의 가능성에 대해 말해 보세요. ○ 자기자신을 진솔하게 소개
○ 타인과 좋은 관계를 유지했던 경험을 자신이 취한 행동을 바탕으로 소개
○ 창의성을 발휘하여 기존의 관습을 깬 경험, 그리고
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