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제품을 통칭하여 저당물엿 이라고 함.
*고당물엿(DE-62)
-DE 60 이상으로 일반 물엿보다 당화를 더 많이 시킨 물엿의 일종.
3)High fructose corn syrup 의 제조방법
*식품생명공학 REPORT *
학 과 : 유전공학과
학 번 : 01412027
이 름 : 이 인경
교수명 : 윤 정
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식품위생학의 개념
1. 식품위생학의 정의
2. 음식물과 건강장애
3. 식품의 안전성 확보
Ⅲ. 식품위생행정
1. 대상 및 적용범위
2. 조직 및 기능
Ⅳ. 식품의 미생물과 질병
1. 생태적 특징
2. 미생물의 오염
3. 식품 중 미생물의 발육
Ⅴ.
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방법에 견딜 수 없는 제품 등에 주로 활용하였으나 현재는 다양한 식품에 이용되고 있다. 무균포장공정은 식품과 포장용기를 따로 살균하여 무균상태에서 충진, 밀봉하므로 원료식품의 가공, 포장, 충진 및 밀봉과정 중 어느 한 부분이라도
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품 검사 강화
자사제조용 수입 원료에 대해 정밀검사를 실시하고, 또한 수출국 현지 공장에 대한 검사를 강화해야 할 것이다. 그리고 수입업자가 수출국 제조업소의 제조공정, 품질관리, 위생수준을 확인해 안전한 식품만을 수입하고 반가공
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식품 반대 생명운동연대 홈페이지
■ http://cfgc.snu.ac.kr/files/environmental%20satety%20accessment.pdf
「GMO 환경안정성 일반 및 안정성 평가방법」 김태산, 농촌진흥청 농업생명공학연구원
■ http://www.agri-korea.or.kr 한국농어촌사회연구소 홈페이지 1. G
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식품안전관리인증제도가 실시한 이후로 식품의 안정성은 물론 위생이 상당히 개선이 되면서 과거와 달리 관련 피해 사례들이 늘어나지 않고 있다. 또한 정부의 방침과 권유에 따라 식품안전관리인증기준을 인증 받고 적용하는 업소들이 늘
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식품소재로서 수산물은 육상에서 얻어지는 농.축.임산물에 비해 대체적으로 일시에 대량생산되며, 쉽게 선도가 저하하고, 원료의 종류가 많은 만큼다양한 풍미특성을 갖고 있을 뿐 아니라 어패류의 경우 육류나 낙농제품과유사한 영양가와
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식품의 변질 및 부패를 방지하고 신선도를 유지 하기 위해 사용
2.종류: 프로피온산 칼슘(빵류), 프로피온산 나트륨(빵류, 과자류), 안식향산(간장, 청량음료), 소르브산(어육 연제 품, 식육제품, 된장, 고추장)
*항산화제
1.용도: 유지의 산화에
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가공 및 저장중에 생성되는 유해물질
⑤ 환경오염에 의한 유해물질
⑥ 기타 원인에 의한 유해물질
(2) 화학성 식중독의 특징
1. 화학성 식중독의 예
원인
예
증상
식품 또는
첨가물 오용
및 남용
메탄올
추출용매 혼입, 에탄올로 오인
두통, 어
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식품위생, 공중위생, 환경위생의 입장에서 보다 양성비누로 이용되는 편이 더욱 많다.
9. 부유선광제
- 광석 유용성분의 함유율을 높에 채굴하는게 중요하는 그 방법이 부유선별법이다.
- 부유선별법의 원리는 매우 가는 분가루로 분쇄된 광석
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