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1근: 400g
450) 4
451) 3
452) 1
453) 2
454) 1
455) 3
456) 1
457) 3
458) 2
459) 4
460) 1, 2, 3, 4, 5
461) 3
462) 4 - 두유의 원료는 콩이다.
463) 5
464) 5
465) 4
466) 사후강직, 숙성
467) 유통기한
468) 신선도가 높으면 폐기량이 줄어들고
낮으면 폐기량도 늘어난다.
식품의 크
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식품을 무엇이라고 하는가?(중)
( )식품
중 2 가 정
정 답
II. 식품의 선택과 조리
1. 식품의 선택과 보관
1) 3
2) 3 - 하루이상 지날 경우 냉동 보관 한다.
3) 5
4) 3
5) 1
6) 1
7) 3
8) 4 - 실온 보관
9) 2
10) 1
11) 5
12) 4
13) 1
14) 1
15) 숙성
16) 사태, 양지머리
17)
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1) 명태 2) 굴 3) 오징어 4) 삼치 5) 꽃게
401) 4
402) 5 - 식품의 크기와 폐기율은 관계가 없다.
403) 1, 2, 4
404) 마아가린
405) 4
406) 4
407) 1
408) 2
409) 4
410) 4
411) 4 - 소금이나 식초에 절인 식품
412) 1
413) 3
414) 1
415) 3
416) 2
417) 4
418) 1
419) 5
420) 3
421) 3
422) 5
423) 2
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전통 가공식품을 1가지 쓰시오.(하)
중 2 가 정
1. 식품의 선택과 보관
80. 옥수수를 냉동시키기 전에 먼저 해야 할 일은?(상)
41) 발효
42) 산란기 직전, 알을 갖고 있을 때
43) 3
44) 5
45) 3
46) 3
47) 2
48) 4
49) 3
50) 4
51) 2
52) 4
53) 3
54) 2
55) 2
56) 4
57) 4 - 훈제
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중)
1) ㉠ - 과일류
2) ㉡ - 김치
3) ㉢ - 어패류
4) ㉣ - 음료수
5) ㉤ - 달걀
120. 다음 가공 방법이 같은 것끼리 묶인 것은?(중)
1) 오이지, 오이 피클 2) 베이컨, 젤리
3) 잼, 마아멀레이드 4) 멸치, 젓갈 5)소시비, 김치
81) 개봉전 - 상온보관
개봉후 -
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