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Ⅰ.서론
Ⅱ. 본론
1. 떡의 정의
2. 명칭
3. 떡의 역사
4. 전통 떡 문화
5. 떡의 종류와 만드는 방법
6.영양
7.떡에 대한 현대인의 인식
8.떡 보급을 위한 방안
Ⅲ. 결론
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음식으로 발돋음 했으면 좋겠고 그렇기 위해서는 우리가 우리음식에 대한 애착과 소중함이 있어야 함을 느끼게 되었다. 1.떡의 역사와 분류
1) 떡의 역사
2) 떡의 분류와 지방별 떡의 종류
4) 떡 만드는 법
2. 한과의 역사와 분류
1)
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떡 브랜드 업체가 부활하고 있으며 이때부터 떡의 수출 가능성은 제기 된 것이라 하고 있다
햄버거와 케이크에 밀려 추억의 전통음식으로 사라질 뻔 한 떡을 도시인의 고급 간식으로 되살린 가장 큰 공로자는 물론 소수의 고급떡 브랜드 업체
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떡이
먹고 싶을 때 떡을 어디서 사야하는지 잘 알았지?
C : 네.
T : 오늘 선생님도 집에 가면서 떡집에 들려 맛있는 떡을 사야겠다. 첫 번째 활동 계획안
떡을 만드는 여러 가지 방법 – 이야기 나누기
두 번째 활동 계획안
떡은 어떤
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전통음식에 대한 인식변화가 어려울 수 있음.
신선함을 강점으로 하기 때문에 유통과정상의 어려움
서구화된 입맛의 전통적인 입맛으로의 전환에 어려움이 따를 수 있음
강점
지역의 떡집을 회원제로 운영하여 떡을 공급받고 판매와 마케팅
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떡은 전 세계로 뻗어나갈 수 있을 것이다. <목차>
1.‘떡’의 선정이유
2. 떡이란
(1) 떡의 유래 및 기원
(2) 떡의 역사
(3) 떡의 종류
3. 떡에 관한 문제점
4. 떡에 대한 노력과 국내현실
5. 외국인의 인식
6. 떡의 중요
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떡이라는 복잡한 제작공정’ - 체계적인 공정라인을 갖추어 보다 간편하게 떡을 제작
‘기존 카페나 패스트푸드점의 상권’ - 웰빙 떡 카페라는 독특한 아이템과 마케팅전략으로 승부
‘젊은 층의 전통음식에 대한 인식변화’ - 다양한 광고
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전통음식에 대한 관심과 연구가 진행되어 김치, 전주 비빔밥등의 일부 전통음식들은 이미 상품화되어 시판되고 있다. 이제는 떡과 한과를 변화 시켜야만 할 것이다. 변화되지 않는 것들은 도태되기 마련이기 때문이다.
참고문헌 : 책이름 저
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전통음식-오랫동안 전하여온 맛과 멋, 제주도 농촌진흥원, 1993
제주전통음식, 제주특별자치도농업기술원, 2007
조홍윤, 문화인류학적 측면에서 본 한국식문화의 문제점, 한국식생활문화학회 춘계심포지움, 1998 1. 밥류
(1) 흰밥(곤밥)
(2)
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음식에만 그치지 않고, 세계적인 문화 유산이 될 수 있다.
내용출처 : 북한의 향토음식&향토음식연구회 지역별 향토음식 발췌 1. 서 론
2. 본 론
1. 우리나라 각 지역 특성과 전통향토 음식의 종류
2. 일본의 전통음식의 특성
(
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