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발효 또한 지연된다.
(2) 산소
고등의 동식물은 호흡하기 위해 산소가 꼭 필요하지만, 미생물 중에는 산소가 필요 없어도 증식을 할 수 있는 것과 산소의 유무가 오히려 증식에 해가 되 증식이 불가능한 것도 있다. 미생물은 산소 필요성에 따
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등
⑥ 주식류·부식류·기호식품·조미료 등
⑦ 통조림식품·레토르트식품·즉석식품·건조식품·냉동식품·발효식품 등
⑧ 휴대식품·저장식품·비상식품·구황식품 등 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 식품과 미생물
Ⅲ. 식품미생물
Ⅳ. 결론
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섞인 경우)
- Group 4,5,6 → acceptable ♣ 병원 감염 ♣
1. 병원 감염의 정의
2. 병원 감염의 원인
3. 병원 감염의 원인균
4. 병원 감염 관리
♣ 병원 미생물 ♣
1. Gram 염색법
2. 병원 미생물의 종류와 특성
3. MIC (Minimum Inhibitory Concentration)
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포장용기재료의 개발
(6) 기능성 성분이 강화된 유제품의 개발
(7) 한국형 유음료의 개발 1) 우유의 성분조성
2) 시유의 단백질 표준화
3) 내냉성 미생물(psychrotrophs)과 시유 품질
4) 새로운 살균기술
5) 새로운 유제품의 개발 연구
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③파르메산 ④에멘탈러
⑤그루예르 ⑥에담
천연연질치즈
①벨파아제 ②리코타
③카망베르 ④로크포르
⑤뮌스터 ⑥카테지
⑦페타 1. 치즈
2. 치즈의 분류와 종류
3. 치즈의 제조과정
4. 치즈 제조에 관련된 미생물
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발효 미생물이다. 옥수수 배양기나 혹은 Yeast extra-sucrose 배지에서 독소생성균을 배양함으로써 용이하게 독소를 생성시킬 수 있다. 이 PR toxin에 의한 중독현상중 가장 현저한 생물학적 반응은 소에 있어서는 유산과 태반정체 증상이며 쥐에서
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미생물의 분해로 이산화탄소로 방출)
브라질의 gashol : 자동차의 대체 연료로 사용
Cellose의 이용가능성
Single cell protein, ethanol, fructose 및 기타 화학물질 등 생산
Cellulose의 이용 제한 : 발효성 당 전환과정의 비효율성
분자들의 결정성 구
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오염에 의한 피해를 입는 발효공업 : 식초, 요구르트 제조
□ 선모(pili) : 세균세포의 구조에서 DNA의 이동통로 기능을 행하는 곳
□ 미생물의 생육인자: ①세포내에서 합성되지 않는 필수 유기화합물, ②purin, pyrimidine염기, ③비타민
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미생물학(1999). 강춘기 외 6인. 지구문화사
03. 보이지 않는 권력자 - 미생물 이야기(1997). 이재열. 사이언스 북스
04. 네이버 백과사전 (http://100.naver.com)
05. 네이버 지식iN (http://kin.naver.com)
06. 한국과학기술정보연구원 (http://kisti.re.kr) Ⅰ. 서
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미생물학
@ 원생동물
@ 분류
@원생동물의 1차적 분류방법 : 운동성 체계
@ Sarcomastigophora 아문
@ Ciliophora 아문
@ Sporozoa 아문
@ 조류 : 세포내에 엽록체를 가지고 광합성으로 생산하는 진핵생물체
@ 조류의 분류
@ 조류의 생식
@ Chlorophyta 문
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