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식품구성자전거라는 식생활 관리 도구를 살펴볼 수 있었다. 또한 한국인을 위한 식생활지침을 통하여 나의 식생활을 되짚어보고 새롭게 다짐할 수 있었다.
식생활이 중요한 것은 하루하루 더욱 깨달아가고 있다. 유혹적인 음식이 많기 때문
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초록사이다의 마케팅 상황
1. 시장기술서
2. 제품 검토
3. 경쟁 검토
4. 유통경로 검토
Ⅳ. 위협 및 기회분석(SWOT분석)
1. 위협분석
2. 기회분석
3. 약점분석
4. 강점분석
Ⅴ. 목표 및 문제점
Ⅵ. 마케팅 전략(전략명세서)
-기사모음
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, 민혜선. 이영은, 송은승, 권순자, 김미정, 송효남
책: 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리
제3판발행
출판사: (주)교문사
출판연도: 2014년8월20일 (제 3판 발행)
참고p: pp45 실험목표
재료
과정
실험결과
결과 및 고찰
참고 문헌
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식품의 경우, 캔 안에서 발육할 수 있는 미생물은 100℃ 이하에서 사멸시킬 수 있으나 채소류·생선조개류·육류 등은 세균의 번식이 왕성하고 특히 내열성 세균이 발육할 수 있으므로 105∼115℃ 정도의 고온에서 장시간 가열살균해야 한다.
살
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식품위생법에 따라서 식품위생감시원이 검사대상으로부터 일부의 검체를 채취하여 기준·규격 적합여부, 오염물질 등에 대한 안전성 검사를 실시하여 그 검사결과에 따라 행정조치 등이 이루어지게 되므로 검사대상 선정, 검체채취·취급·
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식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하였다. 또한 발효식품(fermented food) 중 된장을 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하였다.
II. 본 론
1. 수퍼푸드(super food)-마늘
1) 수퍼푸드
마늘은 우리나라의
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수분함량이 높은 채소의 저장과 유통을 효율적으로 높일 수 있다는 것에 대해서도 살펴보았다. 더불어 김치는 젓산 발효에 의한 유익한 세균들이 장내에 균총을 개선시켜주는 기능적인 측면에서도 좋은 식품이다. 또한 김장문화는 2013년 유
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식품
1) 부패에 영향을 미친 미생물 특성
부패에 관여하는 미생물은 식품의 성분, pH, 염분, 당분 등 화학적 조성의 영향을 받는다. 또한 식품의 처리나 가공과정, 포장상태 등에 따라서도 미생물의 종류가 달라진다. 특히 저장온도와 수분함량
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식품 표면(그릇 ,도구, 설비 등)을 통한 교차오염을 예방하고 미생물을 안전한 수준으로 감소시키기 위해 반드시 이루어져야 하는 과정이다.
음식과 관련한 폐기물은 수분과 영양 성분이 많아 쉽게 부패하고 오수와 악취를 발생시켜 주변 환
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식품, 딸기·귤·시금치·콩 등의 농산식품, 쇠고기·돼지고기·닭고기 등의 축산식품 등 조리를 하지 않은 원료를 그대로 냉동시킨 것과 햄버거·만두 등과 같이 조리한 뒤 냉동시켜 데우기만 하면 먹을 수 있게 한 것이 있다.
식품 속의 수분
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