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식품을 관광선물용으로 상품화함에 있어 용기 및 포장의 디자인과 질적 개선을 위한 노력이 크게 요구된다.
8. 향토음식 맛의 개발을 위한 노력 미흡
전통이란 고정된 것이라기 보다는 변화·발전해 나가야 한다. 특히 음식의 경우 사람들의
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식품을 회피하지 않아도 좋다. 그러나 재발을 막기 위해서는 원인 식품을 지속적으로 섭취하지 않는 것이 대단히 중요하다.
2. 대중요법
원인 음식물이 확인되지 않거나 확인되었더라도 현실적으로 회피하기가 어려운 경우에는 증상을 일시
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음식업
ㆍ 일반음식업
15) 판매 금지된 병육
ㆍ 가축 전염병
ㆍ 리스테리아병ㆍ살모넬라병ㆍ파스튜렐라병ㆍ구간낭충ㆍ선모충증 1) 식품 위생법의 목적(=식품위생 행정의 목적)
2) 식품위생법의 용어 정의
3) 허위 표시
4) 제품검사를
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식품, 건강기능식품, 의약품
- 관련법규
식품위생법, 건강기능식품법, 약사법
- 안전성
위해성 배제, 위해성 배제, 위해/이득 균형
6) 건강기능식품의 표시기준
- 용기, 포장에 표시하여야 하는 사항
건강기능식품 마크
영양정보, 기능정보
섭
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식품첨가물에서만 문제가 나타나는 것이 아니라 9가지가 모두 각기 다른 부작용이 나타납니다.
뿐만 아니라 아이들이 즐겨먹는 청량음료에 있는 색소만 해도 발암, 염색체 이상, 변이원생들 다양한 부작용이 있고, 사카린이나 다른 첨가물에
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식단에서 가장 섭취가 많았던 식품군은 곡류군이다. 곡류군에는 주요영양소가 탄수화물이다. 탄수화물을 과잉 섭취하게 되면 지방조직에 지방을 저장하게 되어 활동에 필요한 열량을 제외한 나머지 열량이 지방이 되어 비만을 불러 올 가능
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, 동결 융해법, lysozyme
2. 정제법 - ① 염석, 투석 ② 흡착 ③ 유기용매(알코올, 아세톤)
④ 이온교환크로마토그래피 gel여과 ⑥ 결정화(황산암모늄, 아세톤) 1 식품화학
2, 식품가공학
3, 식품 미생물학
4, 식품위생학
5.발효학
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식품에서는 식품위생법에 의거하여 국민보건상 필요하다고 인정되는 것에 대해서는 원재료·용기·포장 등에 관한 규격이 정해져 있으며, 규정에 의해서 제품검사에 합격한 식품은 용기와 포장에 그것을 표시해야 하고, 또 유통기한을 명시
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식으로 라면을 만들어 먹는 모디슈머 열풍으로 인하여 꾸준한 성장을 지속해오고 있다
≪ … 중 략 … ≫
제 2장 환경분석
제 1절 미시적 환경
1. Company
1961년 9월 15일 자로 유지공업과 식품 도매업을 영위하기 위하여 설
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식품산업을 경쟁력 있는 산업으로 성장토록 지원
- 한국음식, 식문화의 세계화로 국가이미지와 부가가치 제고
◉ 농식품의 위생 · 안전성 관리강화로 소비자 신뢰 제고
- GAP, HACCP, 이력추적제, 원산지표시제 등 내실화
- 비료 ·
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