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가지가 있으나 주로 소시지류는 조미, 가열, 냉동식품으로 핫도그, 후랑크 같은 것이 주종을 이루고 있으며. 통조림은 스팜으로 일컫는 런천 미트류가 있다. 물론 건조발효 소시지. 육포 등이 있으나 미미한 형편이다. 판매형태는 아주 다양하
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음식은 다시 냉동하지 말고, 조리시 음식의 중앙까지 가열되었는지를 확인한다. 달걀의 경우 날 달걀을 먹는 것은 바람직하기 못하다. 저항력이 약한 사람들은 달걀 반숙을 삼가야 한다. 그리고 저장된 음식을 섭취할 때 음식이 철저히 재가
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음식 위생관리 매뉴얼
www.yangju.go.krhealth 1. (20점) 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있으며, 건강한 노년기를 보내기 위한 영양관리에 대한 관심이 증가되고 있습니다. 어르신을
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함유한 신기능성전통한과의 개발에 관한 연구. -한국화학연구원-
전통한과 생산에서의 HACCP 시스템 개발 및 적용(연구보고서). -이화여자대학교-
한국전통음식. -지구문화사 윤숙자 외 공저-
www.moyang21.co.kr -정밀기계 관련 사이트 없음
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가지, 오이
섬유질이 많은 채소(도라지, 더덕, 콩나물, 우엉, 연근 등), 가스를 발생시키는 채소(양파, 브로컬리, 피망, 컬리훌라워, 양배추), 건조된 채소(건고춧잎, 무말랭이 등), 모든 생야채, 해조류(미역, 다시마, 김)
과일류
과일쥬스, 과일
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저장 단계
2) 제1단계
3) 제2단계
4) 재활용 단계
Ⅶ. 냉장고의 전기절약방법
1. 벽과 냉장고의 간격을 10cm이상 떼어놓아야 한다
2. 음식물을 넣을 때는 반드시 식혀서 넣어야 한다
3. 냉장고 공간의 약 60%정도만 채우는 것이 좋다
4. 냉장고
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가하지 않고 2~3.5 : 1로 농축, 가열·멸균한 것
가당연유
• 우유의 수분을 제거 후 약 16%의 설탕을 가하여 2.5~3.1 : 1로 농축한 것
분유
• 시유를 농축·건조시켜 분말상태로 만든 것으로 저장성이 높이고 취급을 간편함 1. 젖소
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식품인 된장을 더욱 더 즐길 수 있게 했으면 한다.
참고문헌
◎ 김혜경, 시판 된장의 관능적 특성 및 소비자 기호도, 이화여자대학교, 2010
◎ 부창산 외 3명, 재래된장 속성 및 제품 간 중요도 산출에 대한 연구, 한국조리학회, 2010
◎ 이성림 외
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식품(고탄수화물 식품)을 섭취한다.
2. 운동과 단백질
단백질은 근육, 결합 조직 등 신체조직을 구성할 뿐 아니라 효소, 호르몬, 체내 필수물질의 운반과 저장, 항체, 체액의 균형유지 등 중요한 기능을 가지고 있습니다. 단백질은 여러 개의
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가공, 포장기술, 마케팅 및 유통체계에 인해 식생활이 풍요롭고 간편하다.
그 이외에도 풍부한 농산물, 그리고 합리적인 가공, 저장, 수송하게 된 공업력, 경제 발전으로 인한 구매력 등이 미국 식생활 문화의 기초를 이루고 있다.
음식
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