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맛을 증진시키고 신선한 느낌을 주기 위해 콜스로우(coleslow), 피클(pickle), 포테이토 칩(potato chips), 래디쉬(radish), 크레송(cresson), 파슬리(parsley) 등을 곁들인다. 실습일자
실습제목
실습목적 및 원리
실습재료 및 방법
결과
학습란
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실습부터 다소 어려웠던 조리과정 이었다. 브라운 루도 만들어야 하고
│ 각종 재료 손질까지 시간이 촉박했지만, 그만큼 마치고 나니 더 보람찼다.
│ 쇠고기와 다양한 야채 그리고 토마토 페이스트가 어우러진 부드러운 맛이 좋았다.
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비빔밥
두부젓국찌개
오이숙장아찌
배숙
장국죽
국수장국
홍합초
화양적
북어 보푸라기
칼국수
탕평채
만둣국
호박선
오이선
물호박떡
신선로
창작조리실습 (오색구절판,다색매작과 콩나물밥,단 호박화전)
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4월
5월
6월
7월
8월
9월
10월
11월
사업세부계획 수립
대상자 선정/ 보호자 동의
아동 학습 지도 프로그램
정서 안정 프로그램
외국어학습 프로그램
식습관 지도
체육활동
구강건강 프로그램
사업평가, 보고서작성
5) 홍보 계획
대상
홍보방법 및
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지방질이 있는 편이다.
업진육: 지방질과 결체조직이 많고 질긴 섬유질을 포함한 부위이다.
뒷다리살: 뼈와 결체조직이 없는 살코기의 좋은 급원이 된다. 실습일자
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