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시금치, 고구마, 녹색 잎 채소
비타민 B6 : 녹색 잎 채소, 당근, 사과, 내장, 고구마
비타민 C : 감귤류, 멜론, 브로콜리, 피망 등의 과일과 야채
비타민 E : 진한 녹색 채소, 달걀, 맥아, 간, 정제 안 된 식물성 기름
셀레니움 : 해산물, 육류, 브로콜
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채소볶음
150Kcal
연근
땅콩
조림
96Kcal
청경채사과
무침
16Kcal
배추
김치
30Kcal
663Kcal
점심
차조밥
315Kcal
아욱
된장국
58Kcal
참나물두부
무침
26Kcal
파프리카묵무침
105Kcal
더덕
오이
생채
75Kcal
배추
김치
30Kcal
609Kcal
저녁
오곡밥
320Kcal
고등어조림
130K
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고추) 배추김치, 과일주스
점심
열무비빔밥,+ 양념된장. 콩나물국, 가지 조림, 오징어 오이도라지초무침. 배추김치, 방울토마토.
저녁
검은 콩밥, 쇠고기미역국, 가자미구이, 데친 양배추+쌈장, 쪽파고추장무침. 총각김치. 방울토마토
*참고자
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채소류 또는 과일류는 살균ㆍ세척해야 한다. 식용란, 가금육 및 가열조리 없이 섭취하는 농ㆍ축ㆍ수산물은 다른 재료와 직접 접촉하지 않도록 각각 구분 포장해야 하고, 그 외 재료의 경우에도 비가열 섭취재료와 가열 후 섭취재료는 서로 섞
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야채, 구리 성분이 들어 있는 굴, 비타민B6, 엽산, 비타민B12가 들어 있는 시금치, 우유, 육류, 어류 등이 철분의 소화 흡수를 돕는다. 그러나 홍차나 커피에 들어 있는 탄닌산은 철분의 흡수를 방해하므로 빈혈일 때는 이들 음료를 먹지 않는다.
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시금치의 옥살산(oxalic acid)나 전곡류의 피트산(phytates) 등이 그 예이다. phytates는 아연이나 철분 등의 무기질과 결합하여 이들의 흡수를 방해함으로 그 이용률을 저하시킨다. 1. Phytochemicals 란 무엇인가?
2. Phytochemicals의 특징 및 종류
3. P
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배추된장국(60kcal)
오징어무침(100kcal)
야채달걀찜(80kcal)
숙주피망나물(20kcal)
인절미4개
(100kcal)
저지방우유1컵
(125kcal)
토마토1개
(50kcal)
검은콩밥1공기(300kcal)
가자미구이(50kcal)
연두부찜(80kcal)
쑥갓겉절이(30kcal)
저염김치(20kcal)
총칼로리 : 2010kcal
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양배추 25g과 표고버섯 20g, 고추 5g을 추가하였다.
조리 과정
공기밥은 조리된 밥 210g을 한 그릇에 담았다.
유부된장국은 호박, 표고의 1그릇 분량이 몇 조각가량 되는지를 조리 전 눈대중으로 파악한 뒤 제출용 그릇에 해당하는 조각만큼의 건
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야채 시금치, 고구마, 버섯, 미역, 바나나, 해조류 현미, 오트밀, 배(껍질 포함), 사과, 자두, 건포도, 딸기, 당근, 강낭콩, 땅콩 등.
섬유질이 부족한 음식(샐러리, 오이, 상추, 양파, 포도, 과일 쥬스, 야채 쥬스, 팝콘, 쌀, 콘프레이크, 흰식빵, 파
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시금치, 대두, 당근, 사과 그리고 신 과일, 각종 야채 등이 있다.
9. 참고 사이트 & 참고 문헌
참고 사이트
http://100.naver.com/100.php?id=775208
http://kin.naver.com/open100/entry.php?state=R&docid=197877
http://kin.naver.com/open100/entry.php?docid=197878
http://kin.naver.com/open100/
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