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한국외식산업연감
9. 한국외식산업연구소, 「외식사업경영론」, 2000 제 1 장 서 론
◎외식산업의 개념
1. 외식산업의 개념 및 의의
2. 외식산업의 분류
①KSIC에 따른 분류
②식품위생법에 따른 분류
제 2 장 본
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대표적인 음식
(남북한의 음식문화 차이)
1) 북한(함경도/자강도와 양강도/평안도/황해도)
2) 남한(서울/강원도/경기도/충청도/경상도/전라도/제주도)
5. 북한 사람들의 식생활에 관한 생각
“쌀은 공산주의다”
6. 북한식생활 예절
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음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어
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복잡하다. 1. 일본 요리란
2. 시대별로 본 일본 요리의 역사
3. 일본요리의 특징
4. 일본요리의 세부적 구분
5. 대표적인 일본 요리
6. 일본의 명절음식
7. 일본인들이 쌀로 요리하는 다양한 밥의 종류
8. 일본의 식사 예절
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식사
1)간단히 때우는 아침식사
2)아침식사의 메뉴
3)다양한 밥의 종류
[4] 일본의 간단한 점심
1) 메밀국수(소바: そば)
2) 덮밥류(どんぶり)
3) 오므라이스(オムライス)
4) 카레라이스(カレーライス)
[5] 대표적인 음식
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한국전통생활문화학회 ㆍ 석은조
남녀 중학생의 식생활 행동과 건강상태에 관한 연구
한양대학교한국생활과학연구소 ㆍ 이효지 조강영
건강에 좋은 푸른야채 나물 음식
한국과학기술정보연구원 ㆍ 최영희
소비자의 주관적 평가와 그 문
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전통주 패키지 디자인의 발전 방향 연구, 한국상품문화디자인학회
박훈(2009), 한국 지방자치단체의 전통주에 관한 법제적 접근, 서울시립대학교
서선희 외 1명(2009), 전통주에 어울리는 한국음식에 대한 인식, 한국식생활문화학회
최봉순(200
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음식문화의 특징 2
3. 일본음식의 양식 3
★ 카이세키요리의 특징 4
4. 일본의 식사예절 5
⑴ 기본적인 예절 5
⑵ 음식에 따른 예절 5
⑶ 젓가락, 숟가락 사용방법 5
⑷ 식사 중 삼가야할 행동 6
5. 일본 전통음식 6
6. 일본의 인기음식 BE
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전통적인 식사예절
4. 전통적인 음식
5. 오늘날의 식사문화
6. 간편한 아침/점심 식사
7. 푸짐한 저녁식사
8. 식탁예절
9. 터키의 전통음식 케밥을 소개합니다
10. 케밥의 역사
11. 케밥의 전통
12. 됴네르 케밥 요리법
13.
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: 닌니쿠)
9) 깨(고麻 : 고마)
Ⅴ. 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법
1. 맑은 국(시루모노)
2. 구이요리(야키모노)
3. 튀김구이(아게모노)
4. 조림요리(니모노)
5. 찜요리(무시모노)
Ⅵ. 일본요리(일본음식, 일식)의 식사예절
참고문헌
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