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형성요인
2) 중국 음식문화의 철학적 기초
3) 중국 음식문화의 특징
4) 중국의 식사문화
5) 중국 요리의 특징
6) 요리시키기
7) 4대요리
2. 술
1) 술의 종류
2) 술 문화
3. 차
1)차의 문화
2)차의 종류
3) 차관(茶館)의 종류
4.중국전도
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개념
3) 생태적 다양성
4) 문명 상호작용
5) 해양의 중요성
2. 대항해 시대의 서막
2-1. 서론
2-2. 신항로 탐색의 배경
1) 외적 요인
2) 내적 요인
2-3. 탐험의 동기
2-4. 대항해 시대의 발전
1) 정화의 해양 탐험
2) 포르투갈의
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향신료를 찾아 인도로 항해했으나 향신료를 찾지 못함
> 1493년, 2차 항해인 Haiti(서 인도제국의 공화국)에서 다른 품종의 야생 향신료 발견(계피류, 생강, 다른 종류의 후추 등)
-콜럼버스 1차 항해 후
> 1494년, 교황 알렉산더 6세가 지도에
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종류
3) 식품조사의 이용
2. 식품에 대한 방사선 조사의 영향
1) 화학적 변화
2) 미생물에 대한 영향
3) 영양학적 변화
4) 관능적 변화
5) 독성학적 변화
3. 식품조사의 현황
1) 세계의 현황
2) 우리나라의 현황
4. 방사선 조사식품의 안정성에 대한
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데서도 카레나 스프에 향신료로 널리 쓰고 있습니다. 잎이 푸를 때는 빈대 냄새가 나지만, 황갈색으로 익은 열매에서는 달콤하고 매혹적인 향기가 납니다. 고수풀의 소개
고수풀의 유래
고수풀의 특징
고수풀은 어디에 사용되는가?
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향신료)문화
● 베지터리언 또는 논 베지터리언
● 인도의 정식 '탈리'
■일품요리
●주식으로서의 빵
*차파티 Chapati
*난 Nan
*파라타 Paratha
*푸리 Puri :
●쌀로 만든 요리
■ 사브지(야채카레)의 종류
■ 고기 요리
●양
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기능으로는 생리적, 정신적, 사회적, 문화적, 교육적 기능이 있다.
- 바람직한 식생활관리를 통해 가정의 경제상태, 가족의 기호를 충족시키면서도 위생적이고 균형 잡힌 식사를 가능하게 하여 가족의 건강을 유지하여야 한다. 식생활 관
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향료시장의 전망
1. 향료시장의 전망
향후 국내 향료시장은 flavor의 경우, 전통음료 및 기능성 음료에 대한 출시가 활발하게 진행되고 있어 전체적인 향료 수요량은 감소할 것으로 전망되나 96～97년에는 특별한 기능성음료 출시가 없어 큰 영
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향료시장의 전망
1. 향료시장의 전망
향후 국내 향료시장은 flavor의 경우, 전통음료 및 기능성 음료에 대한 출시가 활발하게 진행되고 있어 전체적인 향료 수요량은 감소할 것으로 전망되나 96～97년에는 특별한 기능성음료 출시가 없어 큰 영
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향신료를 뿌려 소금에 절인 다음 햇빛에 말린 식품이다. 육포와 비슷한 파스티르마는 맛이 있을 뿐 아니라 오랫동안 보관하기 쉽고 운반하기에도 편리하여 터키 민족의 유목생활에 꼭 필요한 음식이다.
(3) 요구르트
터기의 요구르트는 고체
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