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콩
서리태
7 . 29
10 . 21
75
9
17
흑태
7 . 26
10 . 16
92
8
17
준저리콩
7 . 22
9 . 28
58
7
15
단파,흑
7 . 30
11 . 3
85
3
13
녹색콩
7 . 14
10 . 1
4
4
11
갈색콩
7 . 14
9 . 20
7
7
13
품종명(일반명)
주당협수
100립중(g)
자연색
수량(kg/10a)
비고
검
정
콩
서리태
159
33
청
164
재래
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콩 종자의 크기는 일반적으로 100알의 무게인 백립중으로 나타내는데, 품종에 따라서 약 10g의 소립에서부터 40g의 대립까지 큰 차이를 보인다. 완전히 성숙한 종자도 품종 고유의 색깔을 나타내는데 황색, 갈색, 흑색, 녹색 등 매우 다양하며 색
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콩과 먹는 방법은 비슷하다.
참고문헌
◎ 김영은, 검정콩의 고상발효를 통한 당침지 제품의 개발 및 기능성 성분의 변화, 전북대학교, 2010
◎ 민태기, 흰 강낭콩의 생리적 퇴화에 의한 종피의 갈색 변화, 한국국제농업개발학회, 2000
◎ 박말선,
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콩보다는 국산 콩이 발효가 잘 되는 편. 다음은 콩 씻어 불리기다. 대두를 깨끗이 씻은 다음 콩 부피의 3배 정도 물을 부어 12시간 정도 불린다. 콩을 씻어 불렸다면 불린 콩을 솥에 부어 끓인 후, 중불 정도의 은은한 불에 연한 갈색이 날 때까
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콩속에 있는 사포닌은 동물실험 결과 비만체질을 근본적으로 개선하는 기능이 있음이 밝혀진 바 있다.
Ⅷ. 콩의 가치
오늘날 콩은 식용으로 이용되는 경우 외에도 우리 일상생활과 관련된 각종 가공품이나 공업원료용 등 모두 100가지가 넘는
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커피빈과 분쇄기가 있는 템플릿
드로잉북과 커피원두(자동완성형포함)
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