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무게가 더해져서 표준량보다 더 많게 나왔을수도 있음
계량컵의 정확성
=눈금이 없는 계량컵 보다는 눈금이 있는 계량컵이 표쥰량에 가까운 용량과 중량이 나옴. 1)눈금 없는 계량컵의 정확도 검사
2)눈금 있는 계량컵의 정확도 검사
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계량의 도구를 사용하여 실험을 해보니 조리시 어떤 영향을 줄 수 있을지 예상 할 수 있었다.
모든 재료에 성질에 따라 그에 맞는 계량 사용법을 알고 사용해야 한다.
참고 문헌
주난영 외-실험조리과학(교문사)p24~25 제목 : 계량컵의 용량
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계량컵에 체를 쳐서 들어가면서 그냥 담은것 보다 공기가 더 들어갔기 때문에 같은 부피임에도 불구하고 질량이 더 적어서 그런 결과가 나왔다고 생각된다.
<백설탕 & 흑설탕 방법1.2>
이 실험은 우선 흑설탕의 무게가 더 가벼운데 입자가
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조리과학 실험 보고서
1. 주제 계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량
2. 재료 및
기구 실험1 재료 수돗물
기구 계량스푼, 식탁용 스푼, (영국식) 계량 컵, 국자, 종이컵
공통 : 전자저울, 비커, 매스실
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조리를 할 때에 원하는 음식을 만들기 위해서는 재료를 정확하게 계량하는 것이 필수적이다. 따라서 조리하기 전에 식품의 부피나 중량을 측정하는데 사용하는 계량기구의 정확성을 반드시 확인하여야 한다. 실험 제목
실험 날짜
실험
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