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식품
1) 단백질 보충용
① 근육, 결합조직 등 신체조직의 구성성분
② 건강증진 및 유지
③ 단백질 대사균형에 도움
④ 영양보급, 영양부족 개선
2) 비타민A 보충용
① 동물성식품에 함유되어 있으며 녹황색의 식물
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식품을 포장할 때 제조과정의 최종단계나 중간과정에서는 포장내부를 감압에 의해 잔공상태로 함으로서 산화를 방지.
이때 기체차단성이 매우 우수한 포장 재료로 포장하면 저장에 상당한 효과를 볼 수 있다.
지방 함유 식품 및 튀김조리식
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식품에는 미생물이 존재한다. 미생물은 독특한 풍미를 내며, 부패와 발효에 관여를 한다. 미생물에 의한 발효와 부패현상은 모두가 미생물이 분비하는 분해효소들에 의해서 이루어지는 일종의 효소작용 결과이다.
식품에 관여하는 미생물을
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식품을 살 때는 어떤 종류의 첨가물이 들어 있나 확인해 보는 습관을 들이자. 특히 각종 첨가물이 다량 함유된 소시지, 햄, 어묵, 게맛살 등은 칼집을 내어 물에 삶아 낸 다음 깨끗이 씻어 먹으면 첨가물들을 많이 제거할 수 있다. 우리가 즐겨
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식품에는 변하지 않게 하려고 쓴 방부제와 다이옥신이 많이 함유되어 있어 몸에 치명적인 상처를 입힌다. 이렇게 인스턴트식품을 많이 먹으면 건강이 나빠지는데 다시 몸을 건강하게 해질 수 있는 방법은 무엇이 있을까?
첫째. 인스턴트식품
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식품화학실험 7th
2. 한국식품과학교수협의회(2009), 식품(산업)기사, 경기파주, 지구문화사
3. 식품과 조리원리, 안명수, 서울, 신광출판사 1. 실험목적
2. 실험기구 및 시약
3. 실험원리
3. 실험방법
4. 실험결과
5. 고찰
6. 요약
7. 참고문
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함유한, 영양보급을 목적으로 제조한 제품”으로 정의
-이 보충제및건강교육법은 세계 최초로 식이보충제라는 용어를 법적으로 정의하였고, 그 법적 성격이 식품이라는 것을 확인하고 있다.
새로운 식이성분의 정의
“새로운 식이성분은 식
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식품의 사용을 제한하여야 할 것이며, 화학조미료의 무절제한 사용을 금해야 할 것 이다.
⑦ 치아건강을 유지하자
설탕을 많이 함유한 식품을 먹을 때 일어나는 가장 큰 건강문제는 충치의 유발이다. 충치문제는 유아기 및 학령기 어린이에게
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식품미생물학, 광문각, 2005.
2. 강성태, 윤재영, 식품미생물학, 형성출판사, 2002.
3. 강인수 외, 식품미생물학, 훈민사, 2000.
4. 소명환, 현대 식품미생물학, 효일, 2006.
5. 노완섭, 식품미생물학(NEW), 지구문화사, 2009. Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1.
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함유한 식품을 섭취해도 식중독이 일어나지 않기 때문에 세균의 증식 방지, 충분한 열처리, 식품 취급 장소의 위생관리 및 2차 오염 방지 등에 주의를 기울이면 식중독예방은 그렇게 어려운 일이 아니다. 부득이 조리 식품을 보존하여야 할 경
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