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)에 대하여 설명하시오.
3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.
4. 고추장용 메주의 특징에 대하여 설명하시오.
5. 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.
6. 고추장 상품화(세계화)의 걸림돌에 대하여 설명하시오.
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1. 콩의 영양성분에 대하여 설명하시오.
2. 콩의 기능성 성분(이소플라본과 레시틴을 중심으로)에 대하여 설명하시오.
3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.
4. 고추장용 메주의 특징에 대하여 설명하시오.
5. 고추장
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두부는 결장암의 발생 위험을 40% 정도 감소시켰다.이러한 효과는 일주일에 한 두번의 콩 식품 섭취로 그 효과를 볼 수 있다고 한다. Ⅰ.콩이란??
Ⅱ.두부의 유래
Ⅲ. 두부의 역사
Ⅳ.두부의 어제와 오늘
Ⅴ.두부 제조법
1. 두부제
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http://halmeoni.com/
最新 食品학 / 삼광출판사
農産食品加工學 / 김재욱 외 3명 공저 / 문운당
食品加工學 / 정강현 외 3명 공저/ 문운당
ⓒ 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com 콩에 대해서
두부에 대해서
두부 제조법
결과및 고찰
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http://blog.naver.com/speedtax?Redirect=Log&logNo=60003220695 1. 콩의 영양성분에 대하여 설명하시오.
2. 콩의 기능성 성분(이소플라본과 레시틴을 중심으로)에 대하여 설명하시오.
3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.
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