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미량 무기질
1. 셀레니움(Se)
셀레니움은 세포막을 보호하는 작용이 있음이 밝혀졌다. 셀레니움 함유효소는 글루타치온 퍼옥시다제이다. 즉 지질과 산화물을 파괴시키는 효소이다. 그러므로 세포막의 산화로 인한 손상으로부터 보호해 준다.
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무기질
I. 서론
II. 무기질의 기능
1. 완충작용
2. 생리적인 pH 조절기능
III. 무기질의 흡수와 배설
IV. 주요 다량무기질
1. 칼슘(Ca)
2. 인(P)
3. 마그네슘(Mg)
4. 나트륨(Na)과 염소(Cl)
5. 칼륨(K)
6. 유황(S)
V. 주요 미량 무기질
1.
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/ 정희곤, 강갑연 외 2명 저, 광문각, 2016 물과 무기질
I. 무기질
1. 다량 무기질
1) 칼슘, 인, 마그네슘
2) 소디움, 포타슘, 염소, 황
2. 미량 무기질
II. 물
1. 물의 체내 기능
2. 물의 대사
3. 수분 권장량
* 참고문헌
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제 1절 무기질의 특성과 분류
1. 무기질
2.무기질의 분류
제 2절 다량무기질의 기능과 특성
1.칼슘
2.인
3.마그네슘
4.나트륨
5.칼륨
6.염소
제3절 미량무기질의 기능과 특성
1.철분
2.요오드
3.아연
4.망간
5.구리
6.크롬
7.불소
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미량 무기질>
망간
파킨슨병(과다망간축적)
망간+도파민결합→도파민부족 지용성비타민 / 수용성비타민 / 비타민 유사화합물 / 다량무기질 / 미량무기질 / 기타 미량무기질을 흡수&대사, 기능, 급원식품, 영양문제, 기타&연관 의 항목으
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무기질 실트는 느슨한 상태의 모래와 유사한 거동을 나타내며, 다짐과 설계방법도 모래의 경우와 유사하다. 순수한 성분의 실트는 거의 존재하지 않으며, 5%정도의 점토성분만 있어도 실트는 점착력을 가지고, 10~25%의 점토성분이 있는 실트는
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무기질과 비타민 등으로 훌륭한 영양원이 되고 있다.
2) 장류(soy soucs)
- 된장, 간장, 고추장, 청국장 등의 대두발요식품으로 거의 모든 음식의 조미에 이용되며 저장성이 우수하다.
3) 젓갈(salted seafood)
- 생선의 살이나 알, 창자 등을 소금에 절
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피부 깨끗·건조 / 벼 돌출부위 마사지 / 열량·무기질·비타민 풍부 고단백식이 / 체액 균형 유지 위해 물多 / 물침요·공기침요 / ROM 유지 등
L-tube 확인방법
O₂를 4L/min으로 줄 때 FiO₂는 몇 %인가? 이유는?
20 + 4×4 = 36%
A형간염, B형간염, C형간염
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무기질 등을 함유한 균형 잡힌 식단 설계
-규칙적인 식사로 인한 생체리듬 개선 및 정신 건강 도모
이러한 단계별 실행 계획을 차질 없이 진행함으로써 국립법무병원 조리 부문의 선진화와 수용자 건강 및 만족도 향상이라는 목표를 달성할
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무기질섬유소를 공급하기 위한 식품군
녹황색 및 담색 채소, 해조류, 과일류 등
식품에 따라 영양소의 함량이 크게 다르므로, 식품의 종류를 다양하게 섭취해야 한다.
질 좋은 단백질을 공급하기 위한 식품군
철비타민 B12아연티아민니아
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무기질 (10문항) 45
? 3. 식품의 물리·화학적 성질 (10문항) 45
? 4. 식품의 저장성과 변화 (10문항) 46
? 5. 식품 가공 및 식품첨가물 (10문항) 47
영양사직, 조리직 조리과학 최빈도 기출문제 50선 48
1. 조리 원리 및 조리과정 (10문항) 48
? 2. 식품별
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무기질 (10문항) 45
? 3. 식품의 물리·화학적 성질 (10문항) 45
? 4. 식품의 저장성과 변화 (10문항) 46
? 5. 식품 가공 및 식품첨가물 (10문항) 47
영양사직, 조리직 조리과학 최빈도 기출문제 50선 48
1. 조리 원리 및 조리과정 (10문항) 48
? 2. 식품별
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